Cenador de Amós - Entrambasaguas
Carta
El restaurante de Entrambasaguas ofrece 27 distintos platos y bebidas en el menú a un precio promedio de 237 €.
El restaurante Cenador de Amós se encuentra en una casona palaciega del siglo XVIII, rodeado de un entorno arquitectónico y natural privilegiado. Es el fruto del talento del chef Jesús Sánchez, reconocido a nivel internacional y galardonado por su creatividad culinaria. Utilizando los mejores productos de Cantabria, su carta combina tradición y calidad en platos como el Carico montañés, el Canelón de manzana y pollo de corral con alcachofas, y el supremo Solomillo de bacalao escalfado con puerros. Desde la presentación hasta los postres, cada plato se convierte en una destacada creación que podrás disfrutar en sus cálidos salones decorados con piedra y maderas nobles, y una iluminación que dota de personalidad a cada espacio.
Imágenes
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Evaluaciones
Cenador de Amós es un restaurante de primera clase en todos los sentidos, merecedor de su estrella Michelin. La comida es sabrosa, innovadora y deliciosa, con precios de vino razonables. El "Menú Experiencia" es verdaderamente una gran experiencia que vale la pena. El ambiente es hermoso, el servicio es amable y el valor es excelente. Desde la bienvenida hasta la explicación de la historia del edificio, no hay palabras para describir lo increíble que fue esta experiencia. Cenador de Amós ofrece una experiencia culinaria sublime, con comida exquisita, un entorno encantador y un servicio estupendo. Sin duda, vale la pena visitarlo como un destino en sí mismo.
Calidad de producto altísima, servicio exquisito y cercano, elaboración concentrando el sabor auténtico, la explicación del plato acorde con las texturas y sabores encontrados. La guinda del pastel: los postres. Con su historia, presentación y servicio, realmente alucinante., os damos mil gracias por darnos de comer en vuestra casa y excitar nuestros sentidos.
Todo muy bueno. Deberíamos informar q la tabla de quesos no forma parte del menú degustación. Q es un extra no incluido.
Indudablemente, tres estrellas Michelin merecidísimas. El menú pone en alza la calidad del producto y el punto de cocción por encima de efectismos e innecesarias técnicas culinarias de vanguardia. Cumplía el cenador 30+1 años y el menú estuvo a la altura: 21 pases, muchos de los cuales son brillantes, sencillos pero sabrosos la merluza con pilpil y tinta de calamar, es simplemente eso en el plato, no hay nada más que lo acompañe, pero es que no necesita nada más, es sencillamente sublime . Desde que entras por la puerta sabes que te van a tratar de diez y vas a salir encantado. Y no defrauda. El menú empieza en la sala de bar, con 6 aperitivos deliciosos, pequeños bocados que se comen con la mano de una vez y explosionan los sabores en la boca. Los mejores: el bombón de ensaladilla, la tortilla de Amós aunque la aportación del caviar es casi nula y la roca de percebes increíble el sabor a mar . La tartaleta de perrechicos es la que más indiferente me dejó . De ahí pasamos a la sala, en una habitación separada pero con vistas al comedor principal, lo que te da sensación de intimidad pero al mismo tiempo integración con el resto de comensales. Sucesión de platos, algunos verdaderamente buenos la mencionada merluza, el mero, el pichón o la reinterpretación del cocido montañés -sabor por los cuatro costados- . Todo acompañado con un pan de estrena calidad y una mantequilla pasiega de anchoa y tradicional que era imposible dejar de comer. Quizás el plato de espárragos es el que me provocó mayor indiferencia. Los postres sí que es verdad que estaban buenos pero sin llegar a ser brillantes como otros que he probado en restaurantes similares. El mejor para mí quizás el de arroz con leche. Con esto, llegaron los cafés y los petit fours ojo con el de sabor a anchoa porque es complicado, no le gusta a todo el mundo . El precio: 275 el menú, que col vino, aguas, cafés... se nos fue a 315 euros. Es dinero, sí, obviamente, quizás demasiado por comer. Pero como siempre, esto es una experiencia, no es meramente llenar el estómago . Es el conjunto: un local precioso, una atención cercana a la par que profesional éramos 5 y venían 5 camareros a servir el plato al mismo tiempo a cada uno , pequeños detalles que diferencian de otros restaurantes, y por supuesto unos platos y una materia prima de altísima calidad. Jesús Sánchez sabe lo que se hace, y lo hace muy bien. Comparando con otros restaurantes de categoría similar, de los mejores que he probado con permiso de Azurmendi, Atrio y el Celler de Can Roca .
Aunque pueda parecer que son platos pequeños, es difícil acabar con todo. Comida exquisita y presentada fenomenal
La excelencia se viste de gala en este magnífico lugar: fue toda una experiencia disfrutar del elaborado y delicioso menú degustación en el que cada pase sorprendía aún más que el anterior, tanto por la esmerada presentación como por las explosiones de sabor de todo lo degustado. Y por supuesto, también una mención muy especial y sobre todo muy merecida a todo el personal que nos atendió, por su profesionalidad y excelente servicio en el que todos están sincronizados a la perfección sin olvidarme de la amabilidad también de todos ellos. Podría dar mil detalles del fabuloso entorno, comida y servicio y todos serían positivos. Gracias al tándem fundador y a todo el equipo que hizo posible la gran experiencia P. D Dejo una pequeña muestra en fotos del amplio menú para que se aprecie la presentación y elaboración del mismo.
Menú completo
Temporalidad
La Trayectoria De Nuestra Cocina, Su Esencialidad Y Nuestras Inquietudes.237 €Salsas
Antipasti
Guarniciones
Delicias De Francia
Pequeños CuatroTapas
Más información
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