Receta de Pierna De Cordero

Ahora, para comenzar, necesitas algunas buenas espaldillas de cordero. Me gusta conseguir las mías del carnicero de la esquina, siempre frescas y tiernas. A continuación, necesitarás algunas cebollas, ajo, tomates y algunas especias como pimentón, comino y un poco de canela para ese sabor extra.

Primero lo primero, querrás sellar esas espaldillas de cordero en una sartén caliente para atrapar toda esa suculenta bondad. Mientras eso se cocina, pica las cebollas y el ajo muy bien y sofríelos en una cacerola. Una vez que estén bien caramelizados, añade los tomates y las especias, cocinando todo junto hasta que huela delicioso.

Luego, vierte un poco de caldo o agua, suficiente para cubrir las espaldillas, y déjalo a fuego lento durante unas horas. Esta receta de espaldilla de cordero se trata de paciencia, dejando que todos esos sabores se marinen y se unan bien.

Ahora, cuando las espaldillas se deshacen fácilmente de los huesos, es hora de servir. Me gusta acompañarlas con un puré de papas cremoso y algunas verduras al vapor para una comida completa. Créeme, una vez que pruebes esta receta de espaldilla de cordero, querrás volver por más, así como hacen mis hijos cada vez que la preparo.