Receta de Arroz Frito Con Camarones

Para comenzar, calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añade cebollas y ajo picados, salteando hasta que estén fragantes. Recuerdo haber visto a mis abuelos cortar las verduras con precisión, y trato de imitar su técnica siempre que cocino esta receta.

A continuación, agrega zanahorias en cubos y pimientos a la sartén y cocina hasta que estén ligeramente tiernos. Mis abuelos siempre enfatizaban la importancia de los ingredientes frescos en sus recetas, y me aseguro de utilizar la mejor producción disponible para este plato.

Una vez que las verduras estén cocidas, empuja a un lado de la sartén y añade los camarones. Cocina los camarones hasta que estén rosados y opacos, luego mezcle con las verduras. Mis abuelos me enseñaron la importancia del tiempo al cocinar camarones, ya que cocinarlos en exceso puede hacerlos duros y gomosos.

En un tazón separado, mezcla salsa de soya, aceite de sésamo y una pizca de azúcar. Vierte la salsa sobre los camarones y las verduras, luego agrega el arroz cocido a la sartén. Revuelve todo junto hasta que el arroz esté uniformemente cubierto con la salsa y caliente.

Finalmente, empuja el arroz frito a un lado de la sartén y rompe un huevo en el espacio vacío. Revuelve el huevo hasta que esté completamente cocido, luego mézclalo con la mezcla de arroz. Mis abuelos siempre añadían un huevo revuelto a su arroz frito de camarones para un impulso extra de proteína y sabor.

Sirve el arroz frito con camarones caliente, decorado con cebollas verdes en rodajas y una pizca de semillas de sésamo. Esta receta es un favorito de la familia que me encanta cocinar para amigos y seres queridos, manteniendo vivos los sabores tradicionales para que las futuras generaciones puedan disfrutarlos.