Menú - Agua y Sal Cebicheria

Pulpo (120 g); jitomate; cebolla; chile serrano; cilantro; mayonesa & aguacate

Mejillones de Baja California (200 g); curry; leche de coco; lemongrass; ajo; cilantro; limón & jengibre acompañados de papas fritas + ajo fresco & perejil

Atún sellado (150 g); lechugas mixtas; arúgula; zanahoria; pimientos & cacahuates garapiñados + vinagreta de mandarina

Tiras de filete de res (200 g); cebolla morada; jitomate; chile manzano; ajo & cilantro salteados + salsa de soya; acompañado de arroz blanco & papas fritas

Nuestra paella latinoamericana. Arroz al wok + camarón; pulpo; calamar & pescado (200 g); pimiento morrón & chícharos sazonado + chile guajillo acompañado de salsa criolla

Calamares fritos (250 g); salsa tártara & salsa criolla

Pulpo a la parrilla (120 g); arúgula; lechugas mixtas; queso de cabra; aceitunas; aguacate & jitomate + aderezo de vinagre balsámico & mostaza Dijon

Pesca del día (200 g) rebosado; mojo de ajo; lechuga; jitomate; pepinillos; salsa tártara; cebolla morada; chile cuaresmeño & cilantro acompañada de camote a la francesa

Camarón; pulpo; calamar & pescado (350 g) al ajillo servidos en una plancha caliente acompañados + hongos portobello; cebolla cambray & arroz blanco

Camarones (45 g) al ajillo servidos en tortilla de harina; ajo; chile guajillo; frijoles refritos; mayonesa al chipotle & aguacate

Camarón (150 g) cocido al limón acompañado de pepino; cebolla morada; aguacate; rabano sandia; sal de mar; pimienta negra & chile chiltepín

Callo de hacha (120 g) en aguachile verde de berros; cilantro; chile serrano & aceite de oliva; jícama; aguacate; cebolla morada & aceite de chile habanero

Betabel; queso azul; arúgula; vinagre balsámico; aceite de oliva; aceite de albahaca & nueces caramelizadas

Caldo de jaiba; pulpa de jaiba (100 g) & chiles rojos acompañado de papa & zanahoria

Pesca del día (150 g) en leche de tigre clásica; chile habanero; cebolla morada & cilantro acompañado de choclo; cancha & camote + un toque de sal rosada

Pulpo a las brasas (140 grs) sobre papitas & pimientos rojos; aceite de oliva; ajo & perejil acompañado de ensalada de arúgula

Marlín ahumado (120 g) en escabeche estilo Sinaloa; mayonesa al chipotle & aguacate

Caldo de pescado en una base de chile poblano; cilantro & perejil servido + camarón; pulpo; pescado & mejillones (180 g) acompañado de papa & zanahoria

Fideo en salsa de jitomates rostizados & chile chipotle; camarones (90 g); crema de rancho; aguacate & queso Cotija

Tropical; Atún; Peruano & Verde) Una selección de 4 de nuestros mejores cebiches

Camarón (90 g); mayonesa; epazote; queso Cotija; chile piquín & un toque de limón

Filete de atún sellado (200 g) + pimienta negra en una reducción de higos al oporto acompañado de puré de papa; higos & poro crocante

Pesca del día; camarón & pulpo (150 g) en salsa de chile manzano; cebolla morada & cilantro acompañado de choclo; cancha & camote + un toque de sal rosa del Himalaya

Spaghetti + camarón; jaiba; pulpo & calamar (200 g) en una cremosa salsa de chile manzano; chile guajillo; vino blanco & queso Parmesano Reggiano

Atún ahumado en frío (120 g) + aromas de maguey; aliño de chile rayado; garbanzo; cebolla cambray; cilantro & aguacate asado

Marlín ahumado (45 g) servido en tortilla de maíz + cebolla & cilantro acompañado de guacamole

Pulpo (150 grs) en salsa de aceituna verde; chile cuaresmeño; cebolla morada; perejil; pimiento morrón asado; papa & aceite de oliva + un toque de sal gris de Guérande

Pesca del día (150 g); jitomate; cebolla blanca; chile serrano; cilantro; aguacate; salsa bruja & aceite de oliva + un toque de flor de sal de Cuyutlán

Pesca del día (150 g); jitomate; cebolla blanca; chile serrano; cilantro; salsa de tomate; refresco de naranja & aguacate + un toque de sal blanca de Coyuca

Camarón (150 g) & mango en salsa de piña & chile cuaresmeño; cebolla morada; cilantro; cacahuate & aceite de ajonjolí + un toque de sal de Maldon

Pesca del día; camarón & pulpo (150 g) en salsa de chile chilhuacle tatemado; yuzu; cebolla cambray; aguacate & rábano sandia + un toque de sal negra de Hawái.

Pesca del día & camarón (150 g) en salsa de chile rayado; cebolla morada & cilantro acompañado de esquites asados + un toque de sal ahumada de Alderwood

Pesca del día (150 grs) en salsa de chile jalapeño & cilantro; aguacate; jícama; pepino & cebolla morada + un toque de sal + algas marinas de Coyuca; Guerrero

Pesca del día & camarón (150 g) en reducción de mandarina & chile de árbol; cebolla morada; pepino; mandarina & cilantro + sal roja de Alaea

Tomates mixtos (150 g) en vinagreta de hierbas fritas; limón verde; chile de agua asado; cebolla cambray; flores & hojas de temporada + un toque de sal rosada de Celestún

Camarones (120 grs) en adobo de achiote & chile guajillo servidos sobre un panucho de maíz; frijoles refritos negros; lechuga; cebolla morada; jitomate & aguacate

Atún (150 g) en salsa de tamarindo; chile chipotle; cebolla morada; cilantro; pepino; aguacate & aceite de ajonjolí + un toque de sal azul de Irán

Jurel Hiramasa de Baja California (120 g) en salsa de chile cuaresmeño; calamar; apio; ajo & cebolla + un toque de sal negra de Hawái