El Samartin - Bimenes
El Samartin
Carta
En esta página web encontrarás el completo menú de El Samartin de Bimenes. Actualmente hay 1 platos y bebidas disponibles.
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En forma de bimens, la tradición de realizar el samartín sigue enraizada, que consiste en matar a un cerdo criado en la casa con este propósito, y actuar con su carne, de manera artesanal, chorizos para consumo doméstico durante el año. A veces dos familias se reúnen para llevar a cabo la masacre juntos y distribuir las salchichas, si el cerdo pesa mucho y va a haber mucho para una casa. antes de llenar los chorizos, se prueba el aperitivo fresco, para ver si está bien o tiene que adorarlo más. este es el momento más esperado durante el día de trabajo, porque es siempre chupar los dedos. si quieres probar los excelentes platos hechos con el cerdo como ingrediente principal, en el momento del samartin los días gastronómicos del gochu se celebran cada año en este consejo te animan a ir y no te arrepientas. ¡Buena ganancia!
Coincidiendo con el tiempo en que las castañas, muy abundantes en el concilio de los bimens, dan frutas tan riquísimos y los pumares se desnudan de tan manzanas, llega el partido de otoño más celebrado por todos los consejos asturianos, el Magüestos. Los lagartos comienzan a producir sidra, y el primer jugo que sacan, la sidra dulce, es lo que se toma para acompañar las castañas que previamente se asaron. Es habitual unirse a un grupo de amigos para compartir esta tradición, que los asturianos llaman Magüestu.
En el concejo de Bimenes, sigue arraigada la tradición de realizar el samartín que consiste en matar un cerdo criado en casa para este fin, y realizar con su carne, de forma artesanal chorizos para el consumo casero durante el año. A veces se juntan dos familias para realizar la matanza en conjunto y repartirse los embutidos, si el cerdo pesa mucho y va a salir mucha cantidad para una sola casa. Antes de embutir los chorizos, se prueba el picadillo fresco, para ver si está bien o hay que adobarlo más. Este es el momento más esperado durante la jornada de trabajo, porque siempre está para chuparse los dedos. Si queréis probar los excelentes platos elaborados con el cerdo como ingrediente principal, en la época del samartín se celebran todos los años en este concejo las jornadas gastronómicas del gochu .Animaos a acudir y no os arrepentiréis. ¡Buen provecho!
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