The Black Swan at Oldstead - Hambleton
The Black Swan at Oldstead
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Una joya escondida cerca de Kilburn y Byland Abbey encontrada por accidente cuando no pudimos conseguir una mesa en la cercana Ampleforth, The Black Swan ofrece carne de res, cerdo y cordero de producción local cocinada a la perfección y una selección de budines para satisfacer al comensal más selectivo. El ambiente general es relajado y amigable, los muebles son principalmente de roble, algunos de ellos hechos por el famoso taller de Mousey Thompson en Kilburn, los pisos de piedra en el bar completan un entorno muy muy cómodo. La última vez que fui fue en un grupo de siete para una fiesta de cumpleaños, el costo total, incluidas las bebidas antes de la cena, el vino y los licores, fue un poco exagerado: un valor fantástico para una noche tan buena.
Nombre: John Correo electrónico: recientemente me encontré con el mejor pub mientras caminaba cerca del Caballo Blanco. El Black Swan en Oldstead se encuentra en un hermoso lugar aislado a una milla de Byland Abbey. Fuimos recibidos por un fuego ardiente y un anfitrión amable y me complació ver una selección de cervezas de barril, incluidas Black Sheep y Copper Dragon. Disfrutando de una bebida bien merecida en el bar 'Mouseman', echamos un vistazo al tablero de ofertas especiales, no solo a la comida de pub promedio. Tan impresionados con nuestro nuevo hallazgo, decidimos volver una semana más tarde para cenar. ¡La comida era simplemente impresionante! Hemos vuelto cinco veces en total hasta ahora y nunca encontramos una falla. La familia propietaria del pub y el personal son amables y eficientes. Este no es un pub promedio, la comida es tan buena o mejor que la de cualquiera de los mejores restaurantes y hoteles en el área de York y aún puedes tomar una pinta decente.
Aparentemente, The Black Swan tiene una estrella Michelin Rising y es un restaurante AA rosette, por lo que nuestras esperanzas eran altas para una excelente cena. Lamentablemente, nos decepcionó enormemente ya que pagamos por una comida muy bonita pero completamente sin sabor.Empezamos con la Freerange Chicken Terrine de corral con mousse de guisantes, huevo de codorniz inglés, guisantes y tocino crujiente y la caballa frita con buñuelos de caballa y Verduras calientes en escabeche. Ambos platos estaban muy bien presentados pero, y es un gran pero, tenían poco o ningún sabor. El pollo estaba completamente desprovisto de sabor, de hecho, el único elemento del plato que sabía a algo era el tocino crujiente. El plato de pescado era un poco mejor, era increíblemente sin sabor, lo mejor del plato eran las verduras en escabeche calientes. Así que en platos principales ... tuve la trucha de mar salvaje capturada en línea con papas trituradas de cangrejo, Samphire y Sauce Vierge y mi invitado pidió el vientre de cerdo Old Spot cocido a fuego lento con manzanas asadas, papas fondant, tocino y espuma de sidra Thatcher. Una vez más, la presentación fue impecable pero las raciones eran muy pequeñas. La trucha se cocinó demasiado y se sirvió en una cama de Samphire completamente insípido, las patatas estaban demasiado saladas y la Sauce Vierge volvió a ser absolutamente insípida. Y este patrón se repitió tristemente para el cerdo, que era extremadamente grasoso y una vez más carecía de sabor. No tengo idea de cómo este establecimiento había logrado impresionar a los asesores tanto de Michelin como de AA; esto seguirá siendo un misterio para mí. ¿Quizás el chef no estaba cuando lo visitamos? ¿Quién sabe? Pero sobre la base de nuestra experiencia aquí, recomendaría darle un amplio margen a The Black Swan
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