Pastelería La Duquesita - Madrid

¡Qué encantadora pastelería en el maravilloso barrio de Chueca! Vine a recoger un pastel para el cumpleaños de mi hijo, pero al final decidí llevar varios difer... leer más ¡Qué encantadora pastelería en el maravilloso barrio de Chueca! Vine a recoger un pastel para el cumpleaños de mi hijo, pero al final decidí llevar varios diferentes.

Me encantan los negocios con tradición que utilizan elementos clásicos de manera auténtica. leer más Me encantan los negocios con tradición que utilizan elementos clásicos de manera auténtica.

La textura de los pasteles, especialmente del cremadillo, es espectacular. Son tan esponjosos y ligeros. El ambiente relajante, junto con el techo decorado con... leer más La textura de los pasteles, especialmente del cremadillo, es espectacular. Son tan esponjosos y ligeros. El ambiente relajante, junto con el techo decorado con nubes azules, crea una sensación muy fresca.

Muy buena pinta tiene todo para chuparse los dedos chicos leer más Muy buena pinta tiene todo para chuparse los dedos chicos

Le doy 5 estrellas porque el sitio y el producto la merece. Ahora bien, he decir que he descubierto para mi asombro que han cambiado el sabor de la palmera de c... leer más Le doy 5 estrellas porque el sitio y el producto la merece. Ahora bien, he decir que he descubierto para mi asombro que han cambiado el sabor de la palmera de chocolate. La palmera de La Duquesita tenía hasta donde yo recuerdo un leve gusto a agua de rosas que se ha sustituído por un toque cítrico. Asimismo era bastante más gruesa que la actual, con una considerable capa caramelizada que la hacía incluso compleja de partir. El chocolate aunque de calidad, no es el mismo, ni en la misma cantidad. Lo han cambiado por otro menos intenso en sabor, con menos matices, menos amargo. De otro lado, la palmera ahora es más fina y menos crujient que antes. Al final se ha caído en complacer al público que las demanda más blanditas. Para rematar, ahora no dan la bolsa tipo sobre con la imagen de la corona y el nombre Duquesita . Antes comprar una palmerita era portar el escudo de la pastelería por delante. Ahora las introducrn en un anodino sobre blanco. Total, que si vas por la calle comiendotela o se la regalas, la palmera pasaría por ser la del obrador de la panadería Jacinto de mi barrio. Esa falta de detalle me lleva a pensar que se han operado cambios empresariales no del todo acertados que están afectando a la imagen de marca y a la calidad final del producto, que aunque no es mala, no es la que originalmente tenía. Y para que nadie se monte la película, indicar que lo dice alguien que quedó anonadado al probar dichas palmeras cuando llegó a Madrid. Comerse una palmera de esa pastelería era algo excepcional, diferente al resto de lo que se hacía en otras pastelerías de España. Luego han decaído, pero siguen estando buenas. Aunque no son ya las originales....