Cuatro Etnias - Tijuana
Cuatro Etnias
Descripción
Somos un restaurante mexicano donde encontrarás comida artesanal. Utilizamos los ingredientes más frescos en cada uno de nuestros platillos. Contamos con el apoyo de un equipo profesional: el Chef Claudio Lujan de Argentina, la Chef Kysha Burns mexicano americana, Alfonso nuestro barman, y un agradable equipo de camareros, camareras y cocineros. Como puedes ver, tenemos un equipo bicultural que forma parte de nuestra cultura en Tijuana, México.
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Evaluaciones
Primero que nada, este restaurante sirve comida de buena a excelente calidad. Pero cerrará pronto, que me crean. Los precios en el menú son demasiado altos para Tijuana. Fácilmente puedes gastar 100 dólares para 4 personas, y eso sin incluir bebidas alcohólicas. Y eso es mucho para Tijuana. Así que podría ser uno de esos lugares a los que no vas seguido, pero en ocasiones especiales. Sin embargo, ¿quién quiere ir al Mercado Hidalgo a celebrar una ocasión especial? Necesitan mudarse al distrito Chapultepec o a la Row de Restaurantes, o bajar drásticamente sus precios, si no pueden (creo que sí pueden) pero si no quieren, entonces desarrollar un menú mucho más asequible para sumar al existente. Y no me malinterpreten, realmente me encanta el Mercado Hidalgo, creo que es uno de los mejores lugares turísticos que Tijuana tiene para ofrecer. Los precios de los platillos aquí van desde 300 hasta más de 550 pesos cada uno, alrededor de 40 dólares. Fuimos ayer para almorzar, había otra fiesta y nosotros, ellos se fueron, luego nosotros, y se quedaron con un comedor vacío, no sé por cuánto tiempo. Tienen buenos cocineros y platillos de buena a excelente calidad, este lugar debería estar lleno. Pero si alguien quiere comer en Mercado Hidalgo, no espere pagar de 25 a 40 por persona, y si quiero pagar esto, prefiero ir a un lugar más agradable, como Mission 19 o Saverio's. El segundo problema es el servicio, con un restaurante casi vacío, tardaron años en traernos nuestras bebidas... sin servilletas ni utensilios hasta el final, incluso mucho después de haber terminado el aperitivo. Necesitan entrenar al servidor (creo que solo hay uno) o contratar a un mesero calificado. En cuanto a la comida, es buena, pedí Lengua en salsa de Tamarindo, tuve dudas porque creía que el tamarindo iba a dominar el platillo, pero no, estaba bien, vino con un lado de arroz y verduras tempura (estas últimas no muy bien hechas), mi esposa pidió un plato de pollo, estaba realmente bueno, mi hija gnocchis, a ella no le gustaron, y mi hija menor un Mar Tierra que consiste en pequeños filetes con una vieira y camarón encima, esto estaba realmente bueno excepto que los filetes necesitaban más sal. Si Cuatro Etnias no quiere ir a la quiebra, necesitan arreglar el servicio y esos precios.
Sí, este restaurante está escondido en el segundo piso del mercado campesino local Mercado Hidalgo, se puede acceder a él por un tramo de escaleras que forman el exterior. La comida es excelente, toda recién hecha con ingredientes orgánicos... No te puedes equivocar con esta elección.
Recientemente cenamos, con la reacción inicial de "tenemos una noche en Tijuana y vamos a ir a un lugar italiano?". Fue un pensamiento poco generoso. Toda la comida estaba excelente, los vinos eran muy buenos, incluyendo algunas variedades italianas que son difíciles de encontrar en Estados Unidos. En general, muy bueno. La cena aquí fue parte de un gran grupo corporativo, por lo que bien podría ser que recibimos una atención por encima del promedio, pero volvería.
En las principales ciudades del mundo, comer en los mercados municipales locales siempre ha sido un regalo especial. En los mercados municipales de México, en la mayoría de los pueblos y ciudades, se puede encontrar comida regional cocinada al estilo casero en su mayor parte en populares y económicos restaurantes ubicados dentro de los confines del mercado. La comida es fresca, ya que la fuente está justo allí a mano. El Mercado Hidalgo de Tijuana es una parada icónica en cualquier recorrido por la ciudad. Es un colorido caleidoscopio de alimentos, frutas, verduras, piñatas, utensilios de cocina, dulces, juguetes, curiosidades, remedios naturales, etc. Dentro de esta mezcla de puestos se pueden encontrar destinos especiales y sorprendentes. Uno de ellos es la tienda de quesos artesanales, La Cava del Queso (en el primer piso), otro es el Hidalgo Coffee Shop (en el estacionamiento junto al altar) y el tercero es 4 Etnias. 4 Etnias es un restaurante de destino ubicado en el segundo piso del mercado. El menú es principalmente mediterráneo y de autor. Este es un espacio que no se parece en absoluto a los lugares habituales de la planta baja. Aquí encontrarás una decoración moderna y elegante y un menú del chef sobresaliente. Va sin decir que todos los platos están preparados con los ingredientes más frescos. En mi opinión, todos los platos salados podrían haber utilizado un uso ligeramente más agresivo de la sal. Pero esto se corrige fácilmente (mucho mejor que la comida que es demasiado salada). No hay saleros/pimenteros en las mesas (sin duda en honor a la campaña del gobierno mexicano para reducir la ingesta de sal), pero se pueden pedir. El servicio necesita ser mejorado un poco. El lugar lleva menos de dos meses abierto, por lo que se puede entender la atención a estos detalles, pero deben corregirse rápidamente si 4 Etnias quiere competir con éxito con otros establecimientos similares ubicados en otras partes de la ciudad. Esto es especialmente importante ya que la ubicación de 4 Etnias dentro del Mercado Hidalgo puede ser un impedimento tanto para los locales como para los turistas que tal vez no piensen que un espacio así sea posible aquí. Algunos platos destacados fueron: tacos de pato, tacos de pulpo a la parrilla, codorniz (aunque me pregunto si fueron asados en una parrilla de gas en lugar de leña), el queso panela al estilo 4E. Todos los postres son sobresalientes ya que hay una chef pastelera creando platos encantadores (sus panecillos de romero fueron fantásticos, por cierto). Hay un bar completo. El martini de tamarindo estuvo muy bueno pero el martini de mazapán fue fuera de este mundo. Sería un postre excelente por sí solo. Hay estacionamiento en la calle (lleno y a veces difícil de encontrar) y estacionamiento dentro del mercado (también lleno y un poco caótico a veces). En general, sin embargo, este es un destino interesante y digno de repetidas visitas. Ten en cuenta que una comida con alcohol puede costar alrededor de $30+ dólares por persona y se te cobrará por todos los extras (aunque el cargo es pequeño). También ten en cuenta que por el momento 4 Etnias es pago en efectivo únicamente.
Me considero un alimento de alta gama y estoy dispuesto a gastar unos cientos de dólares por una buena comida. Permítanme decir que este lugar es una joya escondida en medio de un mercado. La decoración es principalmente rústica moderna con iluminación romántica.... La comida es excelente, las combinaciones de sabores son excepcionales. Vengo aquí tan a menudo como puedo. El desayuno es excelente y la cena excepcional. Muy recomendado y para viajes a Estados Unidos gastarás aproximadamente la misma cantidad en una cadena de restaurantes de mala calidad como Olive Garden.
Menú
Guarniciones
Postre
Mariscos
Este restaurante ofrece platos que contienen estos ingredientes
VieiraLicores
Martini