Daniel Desavie - Valbonne
Daniel Desavie
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Entrantes
Assiette De Jambon Jabugo Avec Sa Croustine De Tapenade Et Tomate26 €Demi-Homard Sur Chiffonnade De Salade Et Suprêmes De Pamplemousse, Sauce Cocktail27 €Plato Principal
Courgette Fleurs Avec Sa Mousse De Daurade Et Ses Pointes D'asperges Dans Son Confit À L'huile D’olive52 €Cœur De Filet De Bœuf, Pomme Purée Et Fondue D’oignons Au Vin Rouge37 €Homard Entier Décortiqué À La Nage Et Légumes De Saison Parfumés Aux Herbes37 €Postre
Mousse De Fruits Rouges Avec Sa Compote De Fruits Et Sorbet Fromage Blanc12 €