Menú - Palominos

650 grs de New York calidad prime cortado transversalmente; removiendo la parte del cartílago lo que le da mayor suavidad; manteniendo su sabor inigualable

Mezcla de lechugas seleccionadas; combinadas + fresco queso feta; trozos de nuez de la india; fresas & uvas; aderezada + vinagreta balsámica de la casa

Con el tradicional aderezo de anchoa; huevo; limón; mostaza; aceite de olivo; salsa inglesa; sazonada + crutones & queso parmesano. Preparada en su mesa. César + pollo (120 grs)

Cazuelita del tradicional queso regional sonorense; fundido a las brasas (170 grs)

¡Lo espectacular de los cortes finos! 950 grs de Rib Eye añejo; perfectamente marmoleado + costilla entera. Con papa al horno; espinacas crema & chiles toreados. Recomendado para dos personas

Fina juliana de tortilla; + el delicioso caldillo de jitomate; acompañada + su tradicional guarnición de queso; chile pasilla; chicharrón; crema ácida & aguacate

250 grs del mejor & más excitante sabor del pulpo a la leña del mezquite finamente sazonado + aceite de oliva; finas hierbas & un toque de chile colorado & chipotle; sobre una cama de rodajas de papa al estilo Palominos

Finas láminas de atún marinado en salsas negras + un toque de picante & ajo (200 grs)

Deliciosa esencia concentrada del extracto de la inigualable carne de Sonora; perfumado + un toque de jerez español. Preparado en su mesa. Especial: ostión / cámarón (70 grs)

No hay botana más sabrosa que las tostaditas de atún + vinagreta de chiles & jengibre; sobre una tostada de arroz + aderezo de cilantro. Orden de cuatro piezas (250 grs)

Como lo exige la tradición A la parrilla & + aroma de mezquite . Servidas sobre chips de camote; + fondue de chile verde para dipear; ideal para comenzar en Palominos (250 grs)

300 grs de salmón a las brasas de carbón de mezquite bañado + una salsa de mantequilla; ajo; limón; alcaparras & tomillo. Acompañado de champiñones & cebollas salteadas

Medio pollo deshuesado asado lentamente a las brasas & sazonado + sal gruesa (500 grs)

250 grs de delicioso medallón de atún al sartén; sellado + especies finas; flameado

Delicioso queso panela regional asado a las brasas de carbón de mezquite aderezado + aceite de olivo & hierbas finas (250 grs). Natural; Con rajas de chile Anaheim; Especial

150 grs de finas láminas de Rib Eye sellado a las brasas sobre cama de cebolla deshidratada. Bañado + nuestro aguachile rojo; ajo frito; lluvia de cubos de aguacate; cebolla morada; acompañada de tostadas de arroz

Con la inigualable receta del original chilorio norteño / chistorra. Puede pedirlo también + champiñones / rajas de chile California; acompañado + tortillas de manteca (170 grs)

Tres deliciosas quesadillas de originales tortillas de harina sonorenses llamadas de manteca ; hechas a mano

Tres sopecitos bañados + la tradicional salsa de chile Colorado; + frijoles maneados; carne deshebrada de res; lechuga; crema & queso (200 grs)

Finas láminas de salmón; marinadas + deliciosa vinagreta de la casa; alcaparras & un toque de aceite de olivo (200 grs)

Crema elaborada + el regional chile verde sonorense; + queso panela; acompañada por crutones & un toque de crema ácida

Tradicional & auténtico caldo sonorense; preparado + rico caldillo de jitomate; cuadros de queso panela; papa & chile Anaheim

Delicioso caldo de la región serrana a base de machaca; papa; jitomate; cebolla; cilantro & chile Anaheim. De extraordinario sabor

Calidad Prime; 500 gr. Delicioso & único ya que combina dos cortes magros & suaves; convirtiéndolo en una experiencia increíble

¡Colorida & suculenta! Cama de queso de cabra; espinacas & betabel a las brasas; espolvoreada + nueces de la india

Deliciosa tostada de marlin ahumado preparado en escabeche + cebolla; zanahoria & chile jalapeño (90 grs)

Dos piezas de chile California rellenos de queso / de atún; naturales / capeados & bañados en caldillo de jitomate (200 grs)

¡La tradicional para acompañar sus carnes! Ruedas de jitomate; cebolla; pepino & chile Anaheim asado a las brasas; acompañada + aderezo de cilantro

Extraordinaria ensalada a la parrilla + el delicioso sabor de las brasas de árbol de mezquite. Lechuga; jitomate; + aderezo de anchoas; mostaza dijón; aceite de olivo & miel de abeja

El tradicional de Sonora en su mesa; exquisito corte de 300 grs de jugoso lomo de cabrería. Famoso por su mínima grasa & su máximo sabor

Una de las especialidades de la casa: jugoso corazón de filete a las brasas; 600 grs. Recomendado para dos personas; acompañado + dos papas al horno & chiles toreados

150 grs de carne oreada; dos piezas de burritos de machaca guisada + chile colorado & quesadillas sonorenses en tortillas de manteca

200 grs de suculentas tripitas de leche de res; asadas a las brasas; servidas + guacamole & tortillas sobaqueras

Dos espectaculares costillas gigantes asadas a las brasas de árbol de mezquite (400 grs)

200 grs de tiras de Sirloin de res; oreadas sobre nuestros asadores; acompañadas de salsa chiltepín & especies. Una experiencia única

¡Las originales! Dos piezas hechas + tortillas de harina sobaqueras & rellenas de carne deshebrada de res acompañadas de lechuga crema & queso (200 grs)

Orden de tres piezas de exquisita machaca de res guisada + chile colorado & sazonada + el toque especial Palominos; envueltas en las tradicionales tortillas sobaqueras (100 grs)