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Bistronomia no seu melhor: doses para partilhar, preocupação com o produto, técnica e inovação. Junte-se a isto um espaço amplo, pensado ao pormenor, com mobili... leer más Bistronomia no seu melhor: doses para partilhar, preocupação com o produto, técnica e inovação. Junte-se a isto um espaço amplo, pensado ao pormenor, com mobiliário claro e uns azulejos lindíssimos e remate-se com um amesendamento primoroso deslumbrantes aqueles pratos da Sedimento). Está montado o palco para o desfile mastigante. Couvert: pão aqui da vizinha Terrapão com uma rillette fantástica e uma boa manteiga, intensa de sabor, quase a parecer queijo. A recomendação de três pratos por pessoa é notoriamente exagerada, quatro chegam bem, nós fomos para os cinco, mais sobremesas. É lambice. O ouriço não me caiu no goto, comprovei pela segunda vez que não é bicho que combina comigo e, ademais, achei todo o conjunto enjoativo mas isto as opiniões valem o que valem e de mim discordou quem comigo fez a contracena). Muito bons os cogumelos, acompanhados por umas pétalas do presunto que, se não estou em erro, saiu do porco mangalitsa que ali é aproveitado ao máximo em vários pratos. O pastrami em pão brioche rematou os pratos de carne. Aprovadíssimo. Nos peixes, e em substituição do peixe do dia, que não havia é compreensível, sendo um almoço de domingo) um belo tártaro de atum a jogar muito bem com o crocante e picante das bolinhas de wasabi e um kraken, vulgo lula, da floresta ovação de pé para a apresentação), onde se sentiu o toque da brasa, mas que estava demasiado rijo para o meu gosto. Quanto às sobremesas, duas maravilhas: um creme de banana com crumble de canela em modo brulée, e um guloso bolo de avelã com chocolate e cereais. Palmas e até à próxima.

Apesar do preço algo elevado, estamos perante cozinha reinventada em pratos diferentes do habitual. Vale a pena experimentar! leer más Apesar do preço algo elevado, estamos perante cozinha reinventada em pratos diferentes do habitual. Vale a pena experimentar!