Gravitas - Washington, D.C.

Vine a celebrar mi cumpleaños y me la pasé muy bien. El ambiente fue bastante agradable, aunque la comida me quedo a deber un poco en cuestión de sabor y presen... leer más Vine a celebrar mi cumpleaños y me la pasé muy bien. El ambiente fue bastante agradable, aunque la comida me quedo a deber un poco en cuestión de sabor y presentación. No fue mala en lo absoluto, pero creo que mi expectativa era mayor para mi tercer restaurante Michelin. Aún así la amabilidad del equipo de cocina y de servicio me hicieron sentir bastante apreciado, el detalle del postre de cumpleaños y que la Chef se acercara a la mesa fue un plus a nuestra experiencia. Espero volver pronto para una segunda buena impresión.

Al igual que donde se encuentra el restaurante, la calidad es simplemente buena. Teníamos el menú de degustación del chef del curso, y solo los aperitivos, sash... leer más Al igual que donde se encuentra el restaurante, la calidad es simplemente buena. Teníamos el menú de degustación del chef del curso, y solo los aperitivos, sashimi de atún y langosta escalfados eran algo impresionantes. Como son mariscos, no puedes estropearlos mientras estén frescos. Sin embargo, todos los platos se fueron al paracaidismo después de eso. El risotto de ternera estaba áspero y más allá de al dente. El risotto estaba muy salado y trituraron el pelo de ternera fino y apenas podía decir que estaba allí. La molleja estaba demasiado frita y el empanado estaba demasiado espeso. Luego vinieron los entrantes donde tuve la pechuga de faisán con el agregado de foie gras. La porción fue una broma. No solo obtuve una pequeña rebanada de faisán insípido, sino que el foie gras era tan delgado como un papel. La esposa consiguió el halibut escalfado y estaba simplemente bien. El pavimento de chocolate y caramelo no estaba mal, pero no era nada para morirse. En general, estamos bastante decepcionados con la comida, especialmente cuando el camarero nos revisó el risotto. Le dije que no era bueno y simplemente se lo quitó sin decir mucho. Cualquier restaurante decente ofrecería algo más como reemplazo o quitaría un poco de la cuenta. Seguramente no hizo ninguna de las dos cosas para mantener a los clientes insatisfechos. el criterio Calidad de los ingredientes: en preparación y la combinación de sabores: de creatividad: por dinero: de estándares culinarios

El brioche cubierto de caviar y trufa con champán es la manera perfecta de comenzar la noche. Si no lo has hecho Absinthe, puedes verterlo de la manera clásica.... leer más El brioche cubierto de caviar y trufa con champán es la manera perfecta de comenzar la noche. Si no lo has hecho Absinthe, puedes verterlo de la manera clásica. Disfrutaras la experiencia

El personal fue muy agradable y amable y las porciones también eran de buen tamaño y quedaban muy llenas leer más El personal fue muy agradable y amable y las porciones también eran de buen tamaño y quedaban muy llenas

Los dos de los cinco platos estaban demasiado salados. Además, no se le debe cobrar al cliente el impuesto de la tarifa de servicio. La propina no es un artícul... leer más Los dos de los cinco platos estaban demasiado salados. Además, no se le debe cobrar al cliente el impuesto de la tarifa de servicio. La propina no es un artículo imponible para el cliente