Casa José - Aranjuez
Casa José
Descripción
En Casa José la cocina es un acto pensado: vegetales tratados con respeto, secuencias de pases que cuentan una historia y una bodega que sorprende al paladar curioso. Aquí encontrarás platos que privilegian la estacionalidad y pequeñas construcciones de sabor donde el producto habla claro. El espacio es acogedor y con detalles cuidados, ideal para una cena íntima o una celebración que quieras recordar. Ven a Casa José para disfrutar de una cocina creativa, bien servida y con alma, perfecta para quien busca sorpresa sin estridencias.
Imágenes
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Evaluaciones
Casa José se presenta como un restaurante creativo y vegetalmente ambicioso en Aranjuez: muchos comensales elogian su cocina de producto y sus platos 100% vegetales, una cuidada secuencia de pases y una bodega con hallazgos que acompañan bien las composiciones. El local ofrece un comedor bonito y personal atento que en muchas ocasiones eleva la experiencia. Sin embargo, las opiniones no son unánimes: hay críticas sobre raciones pequeñas, ausencia de guarniciones para algunos principales y una sensación puntual de servicio frío o descompasado. El menú cambia por temporada, lo que suma interés pero también variabilidad en la percepción calidad/precio.
Este restaurante se encuentra frente al mercado de abastos de Aranjuez. Abrió en 1991 y cuenta con una merecida estrella Michelin. Las verduras son las protagonistas de la carta. El menú degustación se basa en ellas y destaca por su originalidad, la presentación de los platos y la calidad del producto. Las verduras provienen de la huerta de Aranjuez, que es bastante desconocida para muchos, y a la que prestaré mucha más atención de ahora en adelante. En mi opinión, los siguientes platos fueron especialmente logrados: acelgas rojas y verdes salteadas con puerros en jugo de cerdo, lechugas fritas con raviolis de tocino rellenos de falso guisante a la menta sobre carpaccio de boletus, y falso risotto de coliflor, queso y coco. Los demás platos también estuvieron a muy buena altura, como el estupendo lomo de buey o el mero al tuétano. El servicio en sala se caracteriza por su eficacia y amabilidad. El asesoramiento sobre los vinos es sincero y se nota que tienen un profundo conocimiento sobre ellos. La sala es confortable y se come con tranquilidad, parece que Madrid no está cerca. A partir de ahora, Aranjuez tiene para mí un aliciente más que su precioso Palacio Real.
Sin duda, es un lugar muy a considerar cuando se está cerca de Aranjuez. Es necesario hacer una reserva con suficiente anticipación. La compensación: un ambiente, un trato y una comida inmejorables y muy variadas, elaboradas con productos ecológicos de primera calidad. Hay una perfecta combinación de cocina tradicional y moderna, ofrecida por dos hermanos: Armando, jefe de Sala, y Fernando, jefe de Cocina, en lo que ha sido la casa de su familia durante siglos, perfectamente rehabilitada y adaptada a la función que desempeña ahora: ofrecer la mejor y más exquisita comida de Aranjuez y su entorno. Altamente recomendable.
¡Un lugar fantástico! Una cena espectacular y una atención exquisita. ¡No sé qué más se puede pedir!
Menú
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