Horváth - Berlin
Horváth
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Evaluaciones
El servicio es muy bueno, el chef se toma su tiempo para hablar con cada mesa personalmente y explicar los platos, muy profesional y amable. Sin embargo, a pesar de que la comida, que es vegetariana, sabe magnífico, el restaurante es extremadamente caro para lo que está ofreciendo. Si no es por el pan, puede terminar hambriento después de pagar la cantidad que pagaría en un asador de alta gama. Lo mismo para los vinos; buen maridaje pero no muy bien. Por eso le di 3/5 y no más. Para un restaurante de 2 estrellas Michelin esperaba algo diferente.
¿Cómo describiría la cocina de Sebastian Frank? Prioriza el sabor por encima de todo Uso magistral de texturas Transforma ingredientes de forma experta Innovador, si no vanguardista garde Conceptual Posee un estilo distintivo e inmediatamente reconocible Estas cualidades lo convierten en el mejor chef que conozco. En mi opinión, su cocina supera a la de muchos ganadores de la lista 50 Best , incluyendo The Fat Duck, Noma, El Celler de Can Roca, Osteria Francescana, Eleven Madison Park, Geranium y Disfrutar. El personal, desde el gerente del restaurante hasta los camareros, encarna perfectamente la frescura de Berlín con un alto grado de profesionalidad. Dados estos atributos, no entiendo por qué aún no se le ha otorgado una tercera estrella.
Menú
Unendlich... Unentbehrlich... Unentgeltlich...
Endivie Pastinake Petersilie19 €Forelle Kalbskopf Frühkraut27 €Lauch Brot Rettich17 €Einbrennte Hund Minze Schnittknoblauch19 €Zwiebel Taubenklein Kohlrabi22 €Grüner Spargel Reh Gärtopfgemüse25 €
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