Desencaja - Madrid
Carta
El local de Madrid ofrece 21 distintos platos y bebidas en el menú a un precio promedio de 10 €.
El chef Iván Sáez te invita a descubrir una propuesta de mercado única en el restaurante Desencaja, ubicado en el distinguido paseo de la Habana. Disfruta de platos siempre sorprendentes que se adaptan a la temporada, con una materia prima excepcional. Déjate llevar por un Viaje a la Luna o un Viaje al Centro de la Tierra, dos experiencias gastronómicas que te conquistarán. ¡Reserva ahora y vive una experiencia culinaria inolvidable!.
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Evaluaciones
El restaurante ofrece un ambiente moderno y acogedor, con una decoración bien cuidada que incluye paredes hechas con ladrillos de cartón. Ofrece una cocina tradicional de Madrid, con platos deliciosos y porciones satisfactorias. El servicio es excelente y el precio es justo. Los comensales destacan la posibilidad de personalizar el menú, así como la atención amable y profesional del personal. Aunque algunos mencionan problemas con la reserva, la mayoría recomienda el restaurante por su deliciosa comida y experiencia culinaria en general. Se destaca la variedad y calidad de los platos, así como la amabilidad y profesionalismo de los empleados. En resumen, un lugar ideal para disfrutar de la gastronomía madrileña con un servicio de alta calidad.
Tomamos el menú de primavera, a ver menú fuera de Serie. Para empezar nos han traído un gazpacho con salpicón, muy rico, seguido de una alcachofa con mollejas de ternera perfectamente Logradas con tirabeques luego una lubina jncreible y el climax de la cena el ciervo con salsa Cumberland y el puré de apionabo, textura sublime y salsa alucinante. El postre un soufle de almendras con helado muy rico también. Una cena memorable y para repetir definitivamente. Luego Petition vier, la labor del sommelier es impresionante, los dueños dedicados al oficio Hermanos, Saez,pendientes de cada detalle. Un must en Madrid una joya de la gastronomía en el barrio Hispanoamerica. Dieses versteckte Schmuckstück ist unter den Lebensmitteln von Madrid und Europa bekannt. Die Saez-Brüder führen dieses raffinierte und dennoch lässige Gourmet-Restaurant. Verkostung Menüs sind sehr wertvoll. Gazpacho mit Garnelen Salpicon, Artischocken mit gerösteten Molleja und chirivia purée (mild Spanish Carrot,) Seebarsch mit Gemüsesauce, Hirschkumbland ausgeführt bei Perfektion und Apionabo puree. Das Esszimmer wird von einem der Saez Brüder besucht und es ist wunderbar und aufmerksames Personal. Tantalisierendes Dessert mit Mandel und Mais. Nicht zu verfehlen und zurückzuholen.
De las mejores cenas que he tenido, todo muy rico y amoldan a lo que realmente consigues, personal muy atento, el único problema que la cena con algún menú degustación porque son casi 3h desde que toman entre plato y plato, pero en mi caso no es parar.
Una magnífica experiencia. Me comí el menú corto y una agradable sorpresa. La relación precio muy buena incluso diría que es económica. Me encantó todo. Tanto la comida, como el personal que nos asistió, siempre atento a nuestras gotas en caso de que algo no nos goteara. A pesar de ser el menos passerby tiene, tres bocadillos de mordedura, dos carnes de pescado entrante y postre, no se quede hambriento, si desea más por lo rico que es cada plato. las croquetas sorpresa con su acompañamiento, delicioso. No soy una panadería, y los melocotones los habrían comido solo, aunque fuera un tocino y un poco de salchicha. Los guisantes de frijoles tiernos, que sabe. la merluza en su punto y la carne de un arco sin palabras. para terminar una combinación de sabores dulces .ahh y yo no olvidamos el pettit cuatro que rico pica en pequeñas dosis. Algo que él destacó es los platos, hermosos y se pueden barrer con el pan jeque para que estoy deseando volver a probar otros menús.
Tienen buenos productos pero el concepto es algo pretencioso, los precios son algo elevados, los platos no sorprenden demasiado, el servicio es pésimo y poco profesional, y el local es agobiante, con poca iluminación y falta de cariño. Pedí el menú degustación Viaje al Centro de la tierra: comienza con aperitivos, como un mejillón en escabeche y una patata frita, que estaban bien pero no sorprendentes. Continuamos con una croqueta de jamón y un crujiente de cerdo, decentes pero nada especial. El steak tartar de vaca sobre brioche estaba bueno, y la oreja de lechal fue lo más delicioso de la comida. En cuanto a las verduras, los guisantes del Maresme estaban bien, al igual que las alcachofas confitadas. En cuanto al marisco, el calamar estaba poco hecho para mi gusto y la ostra asada resultó invasiva por el escabeche. La merluza a baja temperatura fue lo mejor de los segundos, y el lomo de ciervo estuvo correcto. En cuanto a los postres, el helado de lima y el escabeche de mango estuvieron bien, pero los chocolates en texturas dejaron mucho que desear. En general, el lugar es demasiado ostentoso para lo que ofrece, y el menú, aunque rico, no vale la pena en mi opinión.
Desencaja Club de Campo es un restaurante donde comimos antes del verano, en julio, pero hasta ahora no había encontrado el momento de compartir mi opinión debido a los compromisos estivales. Ya conocía Desencaja en Chamartín, un lugar donde la comida es excelente, especialmente los platos de caza. Ahora han asumido la gestión de las cocinas del Club de Campo y Iván Sáez ha llevado su magnífica cocina aquí. Sin duda, han mejorado en cuanto a ambiente y ubicación, ya que el Chalet del Golf del Club de Campo ofrece unas vistas espectaculares del skyline de Madrid, rodeado de hermosos árboles y una pradera de césped donde también puedes disfrutar de una copa. El restaurante ocupa toda la zona interior del Chalet, manteniendo la decoración clásica de los años 60. El exterior del edificio conserva su encanto original, con techos de pizarra, paredes encaladas y ventanales de hierro. El porche se cierra en invierno con cristales correderos para las comidas, ya que el suelo de piedra se calienta demasiado. Por la noche, las cenas se sirven al aire libre bajo los magníficos pinos. Es un lugar muy agradable, tranquilo, fresco y silencioso. En cuanto al servicio, fue decepcionante. A pesar de la experiencia del hombre mayor que nos atendió, la señora que nos sirvió fue un desastre, olvidándose del postre y haciéndonos esperar demasiado tiempo. Aunque el restaurante estaba poco concurrido, tuvimos que solicitar cada cosa varias veces. La comida fue buena, destacando el pan, el gazpacho, el gallo frito, los buñuelos de merluza, los callos a la madrileña y la tarta de limón. La factura por persona ascendió a 35,25€. En la carta hay distintos tipos de arroz y un menú degustación por 48€. Cabe mencionar que si no eres socio, se cobra un suplemento de 22€ para entrar al Club, que se descuenta del total de la cuenta. Iván Sáez permanecerá aquí durante 10 años, por lo que no se sabe si regresará a Paseo de la Habana. Dirección: Ctra. de Castilla Km. 2, Madrid. 7.5/10 €€€€.
Menú completo
Tapas
Croquetas Artesanales De Jamón10 €Entrantes
Pasta
Este restaurante ofrece platos que contienen estos ingredientes
Sopas
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Este restaurante ofrece
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