Desencaja - Madrid

Tomamos el menú de primavera, a ver menú fuera de Serie. Para empezar nos han traído un gazpacho con salpicón, muy rico, seguido de una alcachofa con mollejas d... leer más Tomamos el menú de primavera, a ver menú fuera de Serie. Para empezar nos han traído un gazpacho con salpicón, muy rico, seguido de una alcachofa con mollejas de ternera perfectamente Logradas con tirabeques luego una lubina jncreible y el climax de la cena el ciervo con salsa Cumberland y el puré de apionabo, textura sublime y salsa alucinante. El postre un soufle de almendras con helado muy rico también. Una cena memorable y para repetir definitivamente. Luego Petition vier, la labor del sommelier es impresionante, los dueños dedicados al oficio Hermanos, Saez,pendientes de cada detalle. Un must en Madrid una joya de la gastronomía en el barrio Hispanoamerica. Dieses versteckte Schmuckstück ist unter den Lebensmitteln von Madrid und Europa bekannt. Die Saez-Brüder führen dieses raffinierte und dennoch lässige Gourmet-Restaurant. Verkostung Menüs sind sehr wertvoll. Gazpacho mit Garnelen Salpicon, Artischocken mit gerösteten Molleja und chirivia purée (mild Spanish Carrot,) Seebarsch mit Gemüsesauce, Hirschkumbland ausgeführt bei Perfektion und Apionabo puree. Das Esszimmer wird von einem der Saez Brüder besucht und es ist wunderbar und aufmerksames Personal. Tantalisierendes Dessert mit Mandel und Mais. Nicht zu verfehlen und zurückzuholen.

De las mejores cenas que he tenido, todo muy rico y amoldan a lo que realmente consigues, personal muy atento, el único problema que la cena con algún menú degu... leer más De las mejores cenas que he tenido, todo muy rico y amoldan a lo que realmente consigues, personal muy atento, el único problema que la cena con algún menú degustación porque son casi 3h desde que toman entre plato y plato, pero en mi caso no es parar.

Una magnífica experiencia. Me comí el menú corto y una agradable sorpresa. La relación precio muy buena incluso diría que es económica. Me encantó todo. Tanto l... leer más Una magnífica experiencia. Me comí el menú corto y una agradable sorpresa. La relación precio muy buena incluso diría que es económica. Me encantó todo. Tanto la comida, como el personal que nos asistió, siempre atento a nuestras gotas en caso de que algo no nos goteara. A pesar de ser el menos passerby tiene, tres bocadillos de mordedura, dos carnes de pescado entrante y postre, no se quede hambriento, si desea más por lo rico que es cada plato. las croquetas sorpresa con su acompañamiento, delicioso. No soy una panadería, y los melocotones los habrían comido solo, aunque fuera un tocino y un poco de salchicha. Los guisantes de frijoles tiernos, que sabe. la merluza en su punto y la carne de un arco sin palabras. para terminar una combinación de sabores dulces .ahh y yo no olvidamos el pettit cuatro que rico pica en pequeñas dosis. Algo que él destacó es los platos, hermosos y se pueden barrer con el pan jeque para que estoy deseando volver a probar otros menús.

Tienen buenos productos pero el concepto es algo pretencioso, los precios son algo elevados, los platos no sorprenden demasiado, el servicio es pésimo y poco pr... leer más Tienen buenos productos pero el concepto es algo pretencioso, los precios son algo elevados, los platos no sorprenden demasiado, el servicio es pésimo y poco profesional, y el local es agobiante, con poca iluminación y falta de cariño. Pedí el menú degustación Viaje al Centro de la tierra: comienza con aperitivos, como un mejillón en escabeche y una patata frita, que estaban bien pero no sorprendentes. Continuamos con una croqueta de jamón y un crujiente de cerdo, decentes pero nada especial. El steak tartar de vaca sobre brioche estaba bueno, y la oreja de lechal fue lo más delicioso de la comida. En cuanto a las verduras, los guisantes del Maresme estaban bien, al igual que las alcachofas confitadas. En cuanto al marisco, el calamar estaba poco hecho para mi gusto y la ostra asada resultó invasiva por el escabeche. La merluza a baja temperatura fue lo mejor de los segundos, y el lomo de ciervo estuvo correcto. En cuanto a los postres, el helado de lima y el escabeche de mango estuvieron bien, pero los chocolates en texturas dejaron mucho que desear. En general, el lugar es demasiado ostentoso para lo que ofrece, y el menú, aunque rico, no vale la pena en mi opinión.

Desencaja Club de Campo es un restaurante donde comimos antes del verano, en julio, pero hasta ahora no había encontrado el momento de compartir mi opinión debi... leer más Desencaja Club de Campo es un restaurante donde comimos antes del verano, en julio, pero hasta ahora no había encontrado el momento de compartir mi opinión debido a los compromisos estivales. Ya conocía Desencaja en Chamartín, un lugar donde la comida es excelente, especialmente los platos de caza. Ahora han asumido la gestión de las cocinas del Club de Campo y Iván Sáez ha llevado su magnífica cocina aquí. Sin duda, han mejorado en cuanto a ambiente y ubicación, ya que el Chalet del Golf del Club de Campo ofrece unas vistas espectaculares del skyline de Madrid, rodeado de hermosos árboles y una pradera de césped donde también puedes disfrutar de una copa. El restaurante ocupa toda la zona interior del Chalet, manteniendo la decoración clásica de los años 60. El exterior del edificio conserva su encanto original, con techos de pizarra, paredes encaladas y ventanales de hierro. El porche se cierra en invierno con cristales correderos para las comidas, ya que el suelo de piedra se calienta demasiado. Por la noche, las cenas se sirven al aire libre bajo los magníficos pinos. Es un lugar muy agradable, tranquilo, fresco y silencioso. En cuanto al servicio, fue decepcionante. A pesar de la experiencia del hombre mayor que nos atendió, la señora que nos sirvió fue un desastre, olvidándose del postre y haciéndonos esperar demasiado tiempo. Aunque el restaurante estaba poco concurrido, tuvimos que solicitar cada cosa varias veces. La comida fue buena, destacando el pan, el gazpacho, el gallo frito, los buñuelos de merluza, los callos a la madrileña y la tarta de limón. La factura por persona ascendió a 35,25€. En la carta hay distintos tipos de arroz y un menú degustación por 48€. Cabe mencionar que si no eres socio, se cobra un suplemento de 22€ para entrar al Club, que se descuenta del total de la cuenta. Iván Sáez permanecerá aquí durante 10 años, por lo que no se sabe si regresará a Paseo de la Habana. Dirección: Ctra. de Castilla Km. 2, Madrid. 7.5/10 €€€€.