Trota Alpina Marinata, Cetrioli In Conserva, Salsa Di Pesche Noci E Mirin, Tzatziki, Bouquet Di Micro Cress Km 0
Battuta Di Manzo Svizzero Con Funghi Del Micocene Arrostiti E In Crema, Cialda Di Lino, Germogli Di Rucola E Gelato All'olio Extra Vergine Di Oliva
L'uovo Ticinese: Tuorlo Fritto, Spuma Di Albumi Al Pepe Della Valle Maggia, Spinacini Saltati Con Lardo Del Vallese, Sugar Snap, Briciole Di Pane Di Segale E Caviale Oona
L'insalata De La Chiesa Secondo Stagione: Verdure Cotte E Crude, Frutta E Foglie, Vinaigrette Alla Senape E Miele
Ravioli Agli Spinaci Con Patate E Trota Bianca Affumicata, Le Sue Uova, Melanzana E Burro Al Limone
Gnocchetti Alla Farina Bona Ticinese, Purea Di Zucchina Romana, Zucchina Trombetta Saltata, Mais E Belper Knolle Stagionato
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