Menú - Leche De Tigre

Pisco quebranta huamaní; maracuyá; lima; almíbar; clara de huevo pasteurizada; amargo de angostura.

Maíz morado; piña; manzana verde; lima; canela; clavo de olor; almíbar

Maracuyá; mango; hierbabuena; almíbar de frutos rojos; ginger ale

Corvina salvaje; pulpo; leche de tigre clásica; palta; alcaparras; ají limo; maíz chullpe crujiente; choclo; puré de camote; evoo.

Corvina salvaje; mariscos; leche de tigre clásica; ají limo; maíz chullpe crujiente; choclo. Servida en copa.

Pisco acholado Huamaní; mezcal reposado; pomelo; miel de agave; ginger beer; lima

Pisco quebranta Huamaní en muña; ginger ale; lima; amargo de angostura

Solomillo de ternera; cebolla; tomate; tiras de ají amarillo; al wok; salsa sillao‐ostión. Papas fritas; arroz blanco.

Corvina salvaje; leche de tigre clásica; ají limo; maíz chullpe crujiente; choclo; puré de camote.

Pollo desmenuzado; mousse caliente de ají amarillo & ají mirasol; papas hervidas; arroz blanco; aceitunas botija; huevo de codorniz; queso parmesano

Solomillo de ternera; tomate; cebolla; pasta larga; base de sillao ostión.

Pisco quebranta Huamaní; Nigori; lychee; lima; almíbar; clara de huevo pasteurizada

Pisco quebranta huamaní; pomelo; lima; sirope de frutos rojos; clara de huevo pasteurizada; nibs de cacao.

Arroz frito; tofu; tortilla de huevo; mix de verduras; base de sillao.

Jack daniels; vermut avelino; lima; almíbar; clara de huevo pasteurizada; cardamomo

Corazón de ternera; papas doradas; salsa tari; choclo salteado + mantequilla de rocoto & huacatay

Pisco italia Huamaní; Saint Germain; almíbar de huacatay; lima & ginger ale

Pasta larga; tofu; tortilla de huevo; mix de verduras; base de sillao.

Yucas fritas crocantes; salsa huancaína (ají amarillo; queso andino de vaca; galleta).

Ginebra Amazonian; cordial de cocona & charapita; maracuyá

Mousse cítrico de lima; crumble

Algarrobina; leche evaporada; leche condensada; leche entera

Torta de cacao peruano; manjar blanco de lúcuma; crema caliente de lúcuma

Agua de lima; hierbabuena; almíbar

Panceta en salsa charsiu; arroz frito; tortilla de huevo; mix de verduras; base de sillao & ostión

Pato en salsa hoisin de la casa; arroz frito; pasta asiática; tortilla de huevo; mix de verduras; base de sillao‐ostión

Ipregunta por nuestra causa especial del día!

Pesca azul del día; leche de tigre + miso; tamarindo; sillao & ají amarillo; puré de camote; palta; ajonjolí blanco; ajonjolí negro.

Corvina salvaje; mariscos; leche de tigre al ají amarillo; maíz chullpe crujiente; choclo. Servida en copa.

Corvina salvaje; mariscos; leche de tigre de ají amarillo; ají limo; maíz chullpe crujiente; choclo; puré de camote; chicharrón de pescado.

Chicharrón de cerdo; camote frito; salsa tari. Tamal criollo de cerdo; sarza. Anticuchos de ternera. Choclo salteado + mantequilla de rocoto & huacatay

Solomillo de ternera; langostinos; vegetales asiáticos; al wok; salsa de sillao‐ostión‐teriyaki. Camotes fritos; arroz blanco.

Mix de vegetales al wok; tamal de zetas & zapallo; yucas a la huancaína

Mariscos; arroz frito; tortilla de huevo; mix de verduras; base de sillao‐ostión; chicharrón de pescado; salsa tausí