Menú - Casa Grande

(calamar fresco a la romana + mahonesa de chile & lima)

(en salsa de trufa & rellenas de foie + puré de patata de Grañón)

(ligeramente braseada; + patatas panaderas terminada a la Ondarresa)

(con pimientos asados de Tormantos & patatas fritas de Grañón)

con pimientos asados de Tomantos & patatas fritas de Grañón)

(con aguacate & emulsión de sésamo)

(guisada al vino tinto + parmentier & chips de hortalizas)

(con pimientos asados de Tormantos & patatas fritas de Grañón)

(aderezado + miel; mostaza & cebollino)

(con anchoas; cebolleta & vinagreta de fresitas)

(con queso burrata; salsa saltziki; miel & pistachos)

con jamón ibérico; yema campera & cebolla frita)

(chorizo; salchichón & lomo + el sello de artesanía de la Rioja)

(acompañado de verduras salteadas al estilo wok)