Embutidos Aventín. Longaniza De Graus.

Una de las atracciones de la región de la ribera es su excelente gastronomía, con productos tan típicos como las longanizas. En nuestra visita a Graus, no podía... leer más Una de las atracciones de la región de la ribera es su excelente gastronomía, con productos tan típicos como las longanizas. En nuestra visita a Graus, no podíamos perdernos una visita a uno de los principales fabricantes: Embutidos Aventina, donde nos explicaron el proceso de elaboración de estas queridas longanizas. Una de las cosas que más me sorprendió fue la impecable limpieza de la fábrica y la total ausencia de olores. Y es que esta fábrica pone mucho esfuerzo en manipular las materias primas lo menos posible para evitar contagios e infecciones. Una vez que el cerdo llega, es pesado, clasificado y destripado. Las carnes más nobles se separan como solomillos, lomos o jamones, que se venden para otros usos, el resto se utiliza para la fabricación de longanizas. La carne se corta primero en enormes máquinas, y luego pasa a otra donde se adereza con las diferentes especias (sal, pimienta, pimentón). Luego pasa a un cuarto de reposo muy refrigerado por un mínimo de 24 horas para que la carne se impregne bien de las especias. Después, se empaqueta en tripa natural de cerdo. Una máquina dispensa la cantidad exacta de carne según el pedido del cliente, que es completamente personalizable. Finalmente, pasa a una sala de curado, con temperatura y humedad controladas. Después de unos 20 o 30 días, la longaniza está lista para ser consumida. ¡Y qué ricas están!

Longaniza, butifarra, secallona. Si estás en Ribagorza, debes probarlas (es difícil resistirse,) pero si quieres ver todo el proceso de producción, en Embutidos... leer más Longaniza, butifarra, secallona. Si estás en Ribagorza, debes probarlas (es difícil resistirse,) pero si quieres ver todo el proceso de producción, en Embutidos Aventín, tienes un fantástico tour para visitar la fábrica y ver todos los pasos desde la materia prima hasta tener la longaniza lista para consumir, una oportunidad única para ver una fábrica de embutidos por dentro y aprender de la atención y el cuidado con el que lo hacen.

Tan longanizas son únicas. tienen un sabor peculiar que la diferencia del resto. croquetas es también un producto típico de la zona que es muy bueno, personalme... leer más Tan longanizas son únicas. tienen un sabor peculiar que la diferencia del resto. croquetas es también un producto típico de la zona que es muy bueno, personalmente amo los blancos en el caldo o scudella.

Un 10 a todo atención al cliente y al producto leer más Un 10 a todo atención al cliente y al producto

Que buena la Longaniza leer más Que buena la Longaniza