Menú - La Table De Xavier Mathieu

Francés, Provenzal, Queso
Platos: 26

Menú

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La carta de La Table De Xavier Mathieu de Joucas incluye 33 platos. Promedio los platos o bebidas en el menú cuestan aproximadamente 48 €. Las categorías se pueden ver en la carta a continuación.

From The Treasures Of Our Orch... In Weightlessness. Sweets. 30 €Uros Les Parfums Et Couleurs Au Dét...

Imágenes de comida

Imágenes

Carta

  • Bebidas

    Botella De Agua
    8 €
    Copa De Vino
    15 €

  • Aperitivo

    Copa De Champán
    Copa De Champán
    18 €

  • Bebidas Alcohólicas

    Botella De Champán
    Botella De Champán
    70 €

  • From The Treasures Of Our Orchards, To The Secrets Of The Mediterranean.

    Pesto-Soup. Beans, Garlic And Basil.
    Pesto-Soup. Beans, Garlic And Basil.
    42 €
    Fall Pot Au Feu, Bonito Marinated With Mead, Anchovy’s Juice, Wood Broth.
    Fall Pot Au Feu, Bonito Marinated With Mead, Anchovy’s Juice, Wood Broth.
    44 €
    Snail From Provence In Their Natural Environment, Melted Jerusalem Artichoke And Chips, Liquorice Cloud In Powder
    Snail From Provence In Their Natural Environment, Melted Jerusalem Artichoke And Chips, Liquorice Cloud In Powder
    40 €
    Pot Au Feu De Cueillette D’automne, Châtaigne Et Ciboule Sauvage. Moelle De Foie De Morue Et De Canard Poêlés Minute.
    Pot Au Feu De Cueillette D’automne, Châtaigne Et Ciboule Sauvage. Moelle De Foie De Morue Et De Canard Poêlés Minute.
    55 €
    Carpaccio De Chevreuil Mariné Au Cade Du Jardin, Perle De Panais Et Noix. Caviar Petrossian Et Roquette Sauvage.
    Carpaccio De Chevreuil Mariné Au Cade Du Jardin, Perle De Panais Et Noix. Caviar Petrossian Et Roquette Sauvage.
    145 €

  • In Weightlessness.

    Red Mullet In « Rossini » Way, Dressed In His Protective Cabbage Coat.
    Red Mullet In « Rossini » Way, Dressed In His Protective Cabbage Coat.
    44 €
    Mackerel Cooked With Beeswax From Our Hives, Gnocchi Of Lamb’s Feet Glazed In Ocher Juice, Cuttlefish Ink Lace
    Mackerel Cooked With Beeswax From Our Hives, Gnocchi Of Lamb’s Feet Glazed In Ocher Juice, Cuttlefish Ink Lace
    60 €
    Banon Of Anglerfish In Foil Of Chestnut Leaves, Fennel Fondant, Bourride Scent Of The Mediterranean.
    Banon Of Anglerfish In Foil Of Chestnut Leaves, Fennel Fondant, Bourride Scent Of The Mediterranean.
    65 €
    « Les Bases De La Cuisine Japonaise, Retour D’asie » Tronçon De Maigre Habillé De Nori, Disposé Sur Une Salade De Wakamé, Sésame Et Soja, Réchauffé D’un Bouillon Dashi.
    « Les Bases De La Cuisine Japonaise, Retour D’asie » Tronçon De Maigre Habillé De Nori, Disposé Sur Une Salade De Wakamé, Sésame Et Soja, Réchauffé D’un Bouillon Dashi.
    65 €
    Souvenir Des Déjeuners Dominicaux Gigot D’agneau Cuit Dans Son Sable Chaud De Garrigue Aride, Haricots Blancs Dans Leur Jus Au Thym.
    Souvenir Des Déjeuners Dominicaux Gigot D’agneau Cuit Dans Son Sable Chaud De Garrigue Aride, Haricots Blancs Dans Leur Jus Au Thym.
    95 €

  • Leg Of Lamb Of Monsieur Roux, Filet Of Duck From Chalon, Sweetbread, Beef Tongue.

    “Souvenir Of The Dominical Lunches” Leg Of Lamb Cooked In Its Hot Sand Of Arid Scrubland, White Beans In Their Thyme Juice (For Two Persons).
    “Souvenir Of The Dominical Lunches” Leg Of Lamb Cooked In Its Hot Sand Of Arid Scrubland, White Beans In Their Thyme Juice (For Two Persons).
    28 €

  • Sweets. 30 €Uros

    « Illusion D’œuf » Les Pistils De Safran Et Citron, Les Fruits De L’amandier, Sa Mouillette Fondante.
    « Illusion D’œuf » Les Pistils De Safran Et Citron, Les Fruits De L’amandier, Sa Mouillette Fondante.
    30 €
    Fenouil Croustillant, Nuage De Lait, Aneth Acidulé, Sorbet Et Gelée Au Réglisse, Poudre D’amande Torréfiées.
    Fenouil Croustillant, Nuage De Lait, Aneth Acidulé, Sorbet Et Gelée Au Réglisse, Poudre D’amande Torréfiées.
    30 €
    Le Soufflé À L’hydromel Et Aux Noisettes, Crème Glacée Au Miel De Lavande.
    Le Soufflé À L’hydromel Et Aux Noisettes, Crème Glacée Au Miel De Lavande.
    30 €
    Chocolats, Lait De Coco Aux Graines De Passion, Crème Glacée Au Curry.
    Chocolats, Lait De Coco Aux Graines De Passion, Crème Glacée Au Curry.
    30 €

    • Ofertas

    Ofertas exclusivas del restaurante: Chocolats, Lait De Coco Aux Graines De Passion, Crème Glacée Au Curry. -70% por 9 € !

  • Les Parfums Et Couleurs Au Détour Des Promenades Printanières

    La Surprise Pour Se Mettre En Appétit
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    Shooter De Pression Glacée D’absinthe
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    Nuestra Selección De Quesos
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    Cade De Bonbons
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