Menú - Cheval Blanc Lembach
Menú
La carta de Cheval Blanc Lembach de Lembach contiene aproximadamente 9 diferentes platos y bebidas. En promedio pagas por un plato / bebida alrededor de 30 €.
Carta
Entrada
Escalope De Foie Gras De Canard Poêlé, Variation Autour De La Betterave 29 € Gel De Cassis Et Anguille Fumée29 € Croustillant De Risotto Aux Truffes Noires, Œuf Fermier Façon Carbonara36 € Foie Gras D’oie Cheval Blanc Au Pinot Noir, Chutney De Poire Williams 35 € Crispy Yaourt Et Dampfnudle35 €Plat
Filet De Rouget Barbet Et Tagliatelles D’encornets 34 € Salsifis, Coques Et Chorizo Ibérique, Fumet À L’huile D’olive34 € Dos De Maigre Sauvage Rôti, Moules De Bouchot Et Coques En Persillade 36 € Couteau De Plongée Farci, Lait De Coquillage Aux Aromates36 € Noix De Ris De Veau Rôtie Aux Truffes De Bourgogne Et Infusée Au Foin 42 € Artichaut Poivrade Et Macau En Texture42 €Postre
Fruits Exotiques : Mousse Légère Au Fruit De La Passion, Crémeux Ananas Victoria 18 € Sorbet Piña Colada Et Cristalline Au Poivre Voatsiperifery18 € Pomme/Vanille Bourbon : Coque Meringuée, Mousse « Manzana » Et Sorbet Granny Smith 18 € Panna Cotta Vanille Bourbon, Compotée De Golden, Sorbet Lait Vanille18 € Chocolat Grand Cru « Vila Gracinda » : 20 € Jeu De Texture Autour D’un Chocolat D’exception20 €
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