Sopa & Carbon - Manizales

El bol es muy rico, los platos abundantes. el problema que tienen con el humo es molesto e incómodo, casi hay que llevar ropa de cambio.

Llegamos aquí en busca de una opción diferente, nos llevamos una grata sorpresa aunque le falta mejorar un poco: Las sopas son buenas, el sancocho por ejemplo está a un muy buen nivel y a un precio muy bueno, al igual que los frijoles merecen una mención especial. La carne: es de buen tamaño y buenos cortes, sin embargo y aquí es donde deberían mejorar, está preparada de manera inapropiada, esta carne tiene lo que se puede llamar un asado muy común y magro (aquí no sabemos de carne, aceptémoslo para ver si empezamos a cambiarlo) con el propósito de asar la carne rápidamente a una temperatura muy alta, causando que se pierdan los jugos y no quede tierna. Por eso se vuelve insípida y seca lo que es una lástima que los cortes estén bien seleccionados y de muy buen tamaño, deberían mejorar esto y tendrían un excelente asado. Para asar la carne recuerden la regla de los segundos: cada término tiene un tiempo de segundos al cual la mano descubierta puede resistir el calor del carbón, o si lo prefieren por temperatura, intenten hacerlo a término medio 65°C (temperatura interna) y dejar allí por otros. No es ciencia espacial y seguramente algún día podremos lograrlo en nuestra ciudad.

Con ese frío una sopa cae muy bien, la atención súper recomendada es única, la carne en el plato y su salsa son espectaculares, mis colegas de la oficina quedamos muy contentos.

Es un restaurante que se distingue por lo que en Colombia llamamos comida criolla, que es la comida local, si pruebas este tipo de comida no te decepcionarás. A veces tienes que esperar por una mesa.

A fast service, beans were a bit dry, the chorizo was missing to complete the authentic pause tray; but the hollow was ready, the ground meat or powder was rich in flavor, in general it is worth going to eat it; the price is very accessible $13,000 Colombian pesos something like 4.5 dollars. and the best comes with mazamorra and panela. the letter is very varied and it is worth trying it. family atmosphere, parking ease and good place.