Menú - Chefs En Provence
Menú
Aquí encontrarás el menú de Chefs En Provence en Marignane. Actualmente hay 34 platos y bebidas en el menú.
Carta
Postre
Crème Brûlée Au Citron Vert8 € Café Gourmand Décliné Dominique Frérard8 € Panacotta Aux Grains De Vanille , Melba De Fraises, Craquant Aux Amandes Signé Dominique Frérard10 € Sablé Friand Lemon Curd , Framboises , Tuile Caramélisée Au Citron Vert , Jus Pressé Signé Dominique Frérard10 € Carré Au Chocolat Et Mousseline Au Café, Glace Mascarpone Signé Dominique Frérard10 € Tatin Aux Pralines Roses, Sorbet Pommes Cuites8 € Melon Rôti À La Lavande, Glace Au Yaourt8 € Pavlova Crème Vanillée Et Fruits Rouges8 € Pinà Colada Revisitée Compotée D’ananas, Mousse Coco, Émulsion Malibu Et Chips D’ananas8 € Sorbets Et Glaces Artisanales De «La Maison De La Glace» À Marseille 3 Parfums Au Choix Sorbet : Abricot Du Rhône, Framboise, Citron Et Melon Glace : Vanille, Chocolat Noir , Menthe Verte/Cho7 €Entrada
Makis Mimosa Et Mesclun De Jeunes Pousses9 € Crémeux De Tomates Aux Épices,Burratina Et Légumes Croquants11 € Fraîcheur De Poulpe Tomates Confites, Olives, Pignons, Roquette, Dentelle Au Sésame Signé Dominique Frérard12 € Poupeton De Boulgour Au Pesto De Légumes ,Crevettes « Tigrées », Jeunes Pousses Signé Dominique Frérard12 € Mousseline De Courgette , Légumes Tendres, Sardines Marinées Et Poutargue Signé Dominique Frérard13 €Plat
Tartare De Bœuf À L’italienne ,Tomates Séchées, Copeaux De Parmesan Et Basilic Frais, Frites Maison18 € Burger De Veau Et Légumes Marinés ,Mozzarella Di Buffala, Pesto, Frites Maison, Sauce Gorgonzola18 € Pluma Ibérique , Légumes Du Soleil Et Polenta Crémeuse, Sauce Banuyls21 € Filet De Rouget Barbet , Huile Vierge Aux Poivrons, Purée De Pomme De Terre Vitelotte22 € Lotte Pochée Bouillon Gingembre Citronnelle Coriandre, Sauce Coco, Juliennes De Courgettes, Pignons, Jeunes Pousses De Poireaux23 € Entrecôte Charolaise Pomme De Terre Au Four, Tian De Légumes Et Beurre Maître D’hôtel25 € Morceau Choisi De Veau Sauté De Légumes De L’été, Jus De Miel Et Au Romarin Signé Dominique Frérard22 € Travers De Daurade Royale , Mitonnée De Fenouil, Poireaux, Oignons, Bouillon Marseillais Safrané Signé Dominique Frérard23 € Croustillant De Canon D’agneau À L’aubergine , Tapenade, Artichaut Violet, Pomme Bouchon, Jus Court Au Thym Signé Dominique Frérard25 €
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