Menú - Merkavá

Pan a la leña tradicional de Georgia; relleno de carne molida + tamarindo; queso de hebra; mozzarella; huevo & mantequilla

Chicharrón de pollo (gribenes); ensaladita de jitomate; cebolleta & ajonjolí tostado; cilantro; comino & polvo de chiles

pepinillos; nuez de la india & limón persa negro

alubias; piñón & cebolla + albahaca

Hummus + garbanzo entero; pimiento verde; ajo; limón; tehina; piñones & aceite de oliva

cebolla blanca encurtida en amba; chile güero & perejil

Tehina; Baba ganoush. Berenjena a las brasas; tehina; perejil; cebolla & limón; Jitomate + berenjena; ciruela agridulce; vinagre; vino blanco; hierbabuena; miel & piñones; Betabel encurtido + tamarindo; limón; comino; semilla de mostaza & hojas de lim

Falafel; Labneh hecho en casa; za'atar & aceite de oliva; Matbucha. Pimiento; jitomate; ajo & chile; Shanklish. Labneh seco; jitomate; cebolla; chile serrano; aceite de oliva & za´atar; Coles de Bruselas + amba; Aceitunas Kalamata; jitomate cherry; ques

Caldo de pollo; fideos & mini croutons

Caldo agrio típico de los judíos de Alepo & Damasco; preparado + pollo; apio; perejil; arroz; chícharos; alcachofa & kipe hamda

rellenas de cordero & arroz + yogurt al limón

alcaparras; rábano; harissa; cebolleta; cilantro; ralladura de cítricos & pan pita crujiente relleno de crema de raíz fuerte

tehina; vinagreta de za´atar; piñones; garbanzo frito & cilantrillo

pan pita relleno de carne de res & cordero + especias; tehina verde + menta; yerbabuena & chilito serrano

Empanadas de hojaldre rellenas de espinaca & queso feta + labneh hecho en casa; za´atar & aceite de oliva

a las brasas; baharat & ensalada de colas de cebolla

za'atar; yogurt + menta

arroz persa + almendras tostadas; cúrcuma & salsa de dátiles; pasas & chabacano

marinado + harissa & acompañado de hojas fritas de alcachofa & labneh

tradicional salsa de los judíos sefaraditas a base de limón amarillo; acompañado de pasta orzo; cebollita frita & hinojo

hummus; ensalada de cilantrillo; cebolla morada & piña asada

de chocolate + helado de halvá; miel de dátiles & piñones

Entero para llevar

Tradicionales ravioles iraquíes rellenos de carne de res cocinados en labneh & servidos calientes en su caldo de cocción

jitomate + comino; chilito serrano en aceite de oliva & mantequilla de tehina