Menú - Wave
Menú
Un resumen completo de todos los 37 menús y bebidas lo encuentras aquí en el menú de Wave de Roma.
Imágenes de comida
Carta
Selezione Crudi
Langosta Noruega5 €Entrantes
Ostriche Fines De Claire4 €Le Tartare
Gambero Rosso Mazara5 €Antipasto
Tartare Di Salmone O Tonno7 €Menu' Sala Tavoli Antipasto(Menù Alla Carta)
Parmigiana Di Sgombro,Sorbetto Al Gaspacho Di Mare E Miso10 € Vapori Di Mare Con Maionese All’ostrica E Soia Piccante13 € Variazione Di Frittura17 € Crudo Wave Per 1 Persona Con Sorbetto Al Sake'16 € Tagliere Di Salumi,Formaggi,Burrata Con Miele Alle Castagne E Mostarde Artigianali12 € Sashimi Di Salmone O Tonno7 € Faraona Ripiena Di Verdure Con Salsa Piccante Al Limone10 € Tempura Di Quagliette Con Sala Agrodolce7 € Verdure Stagionali Al Forno Candite Allo Zenzero6 € Cocktail Di Polpo Arrosto Con Salsa Di Fagioli Azuki E Spuma Di Limone12 € Capesante Al Forno,Fiore Di Zucchina E Uova Di Salmone13 € Tartare Secondo Il Pescato8 € Sashimi Secodno Il Pescato8 € Tartare Di Carne Wagyu Con Crudo Di Carciofi E Menta10 € Ceviche Di Mazzancolle ,Cetrioli,Feta, Pomodorini E Riso Venere12 €Menu' Sala Tavoli Piatto(Menù Alla Carta)
Bottoncini Di Patate Ripieni Di Cannocchie Salsa Ai Frutti Di Mare E Daikon15 € Raviolone Alla Lepre, Burrata E The Nero Affumicato14 € Tagliolini Bicolore Con Pescato Del Giorno, Pesto Di Verdurine E Lime14 € Linguine Con Gambero Rosso Crudo Patata Viola E Bottarga18 € Spaghettone Aio E Oio Con Sashimi Di Tonno Ed Erba Cipollina13 € Paccheri Con Funghi Shitake,Salsa Al Pecorino E Guanciale Croccante12 € Filetto Wagyu Alla Wellington Con Sala Teriyaki E Verza Viola Arrostita25 € Maialino Cotto A 70 Gradi Con Polenta Croccante E Confettura Di Mele Allo Zenzero20 € Tataki Di Salmone Selvaggio Con Patate Viola E Miso Essiccato19 € Calamari Cotti A Bassa Temperatura E Carciofino Croccante18 € Pescato Del Giorno Con Salsa Cacciatora20 € Spiedini Di Rombo E Burrata Con Salsa Ponzu Al Limone18 € Zuppa Di Pesce (Min 2 Persone) (Solo Su Ordinazione)48 €Menu' Sala Tavoli Dessert(Menù Alla Carta)
Autunno (Brulee Di Noci Con Ganache Al Cioccolato, Spuma Di Vaniglia,Gelatina Al Sake)7 € Tris Di Gelati E Sorbetti Artigianali7 € Estate (Biscotto Di Pasta Frolla,Frutta Estiva Fermentata Al Liquore Di Prugne,Cioccolato Bianco E Sorbetto Al Mango)7 € Primavera (Eclair Ripieno Di Crema Allo Zenzero E Gelsomino Con Meringhe Al Limone E Fragole)7 € Inverno (Gelato Mochi Al Tè Verde Con Arachidi E Salsa Al Caramello)7 €
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