Ixi'im - San Luis Tres

He tenido la oportunidad de comer en 5 restaurantes con estrellas Michelin en NY (Eleven Madison Park, Le Bernardin, Per Se, Marea y Betony) he comido también e... leer más He tenido la oportunidad de comer en 5 restaurantes con estrellas Michelin en NY (Eleven Madison Park, Le Bernardin, Per Se, Marea y Betony) he comido también en 9 de los 50 best LATAM restaurantes 2017 (Cosme, Pujol, Biko, Sud 777, Corazón de Tierra, Harry Sasson, Dulce Patria, Andrés Carne de Res y evidentemente Quintonil) y muchos más con propuestas muy interesantes que no están ranqueados y deberían estarlo. Ixi'im está dentro de la propiedad de Chablé Resort que recientemente ganó el Grand Prix Versailles por su diseño. Además de tener una colección de 3,000 etiquetas de tequila. El restaurante tiene todo a su alrededor para ser un éxito absoluto. Sin embargo está sobre valuado por tener un menú elaborado por Jorge Vallejo de Quintonil. Debo decir que no iba con grandes expectativas porqué las dos veces que he ido al Quintonil he salido con la sensación de haber tenido un mal "deal" hablando de la relación precio-calidad y de una buena experiencia. Y esta vez no fue la excepción. Probamos 7 platillos de los cuales puedo rescatar sin decir "wow" el pulpo baby. En un afán por querer hacer algo muy sofisticado cae en un menú de sabores complejos y con técnicas algo pasadas de moda en este nicho de restaurantes como las "espumas". En fin honestamente no regresaría y de lo que he hablado con 3 amigos que ya fueron, ellos tampoco lo harán. Repito esta sobre valuado. El precio por persona es de aprox. $3,500 con una botella de vino de las más baratas. Ah para colmo su carta de tequilas (no de la colección) es super limitada. No encuentras ni Dobel Diamante, Herradura Ultra o 1800 cristalino. Y el servicio es muy lento.

Con un Chef como Jorge Vallejo el menú es menos que espectacular y original, muy recomendable de lo mejor en todos los aspectos ambientación inmejorable leer más Con un Chef como Jorge Vallejo el menú es menos que espectacular y original, muy recomendable de lo mejor en todos los aspectos ambientación inmejorable

La experiencia gastronómica fue extraordinaria, un gran servicio y excelente vista a la hacienda. Recomendable para compartir en pareja y probar una mezcla de s... leer más La experiencia gastronómica fue extraordinaria, un gran servicio y excelente vista a la hacienda. Recomendable para compartir en pareja y probar una mezcla de sabores de todo el sureste Mexicano.

¡Increíble! ¡Qué lugar tan maravilloso! Estábamos completamente satisfechos. leer más ¡Increíble! ¡Qué lugar tan maravilloso! Estábamos completamente satisfechos.

La comida, atmósfera y servicio son excelentes, ¡me fascina! leer más La comida, atmósfera y servicio son excelentes, ¡me fascina!