Ezcaray By Francis Paniego

Mi esposo y yo, junto con nuestro bebé de 8 meses, tuvimos un almuerzo excepcional en este restaurante emergente. El servicio fue excepcional y la comida era creativa y deliciosa. Nos encantaron las "aceitunas", croquetas y albóndigas. El personal fue muy amable y nos trajo juguetes para mantener ocupado a nuestro hijo mientras disfrutábamos de nuestro almuerzo. Fue muy agradable poder disfrutar de una comida más elegante.

Recomendaría altamente este restaurante para una ocasión especial, lo reservamos basados en las reseñas de TripAdvisor y no nos decepcionó. La comida y el servicio son increíbles y las tarjetas explicando cada plato fueron una idea muy agradable y un lindo recuerdo de nuestra maravillosa noche aquí. Esta es una verdadera experiencia culinaria, y probablemente uno de los mejores menús degustación que he probado.

Muy decepcionante. La habitación era escasa y muy brillante. No es propicio para una cena. El servicio fue simplemente un acercamiento de la cinta transportadora, entregando platos muy rápidamente sin panache. Sólo una explicación muy rápida y sencilla de cada plato y luego rápidamente silbido para el siguiente plato. No barrer la mesa ni doblar las servilletas al tomar un descanso de confort. El personal no tenía pasión por su papel. Apenas cinco estrellas. En cuanto a la comida, el bland sería una descripción adecuada. Los cogollos de sabor no fueron despertados o excitados. Algunos platos parecían interesantes, pero no convivieron a la expectativa visual. El último curso principal del menú degustación, no hay al carte, fue paloma que era inedible ya que la carne era tan dura. El postre fue descrito como ser servido caliente, se sirvió frío. Tristemente nada bueno reportar, Café Saigon al lado una opción muy superior.

Tuvimos un almuerzo excepcional en nuestro primer día en San Sebastián. Alimentos elegantes y refinados. El omelet y las aceitunas y el aceite... delicioso. Qué hallazgo.

Estábamos haciendo un viaje de tres semanas por Europa y comimos en muchos restaurantes en el camino y debo decir que la comida de Ezcaray fue, de lejos, la más única que tuvimos (posiblemente la mejor que hayamos tenido). A veces, los lugares que intentan esforzarse demasiado en reinventar y experimentar con la gastronomía molecular no siempre saben bien, pero Ezcaray en realidad estuvo muy bueno. Probé cosas que normalmente no comería y realmente me gustaron. Todo estaba presentado de manera muy hermosa y profesional. Empezamos en una estación cerca de la entrada donde nos sirvieron un mocktail Cold Infusion con algunos amuse-bouches, incluidas aceitunas negras que parecían aceitunas negras, pero en realidad eran queso. Disfrutamos de eso ya que no teníamos idea antes de comerlas. Todo estuvo muy bueno durante toda la comida, pero lo que más me destacó fueron las Croquetas (podría haber comido una comida entera de estas) y las Tripas de Bacalao (algo que normalmente no comería, pero sabía y se veía como ñoquis). Incluso teníamos una comensal muy exigente en el grupo a la que ellos complacieron en cada plato (tuvieron que volver a hacer todo para ella personalmente después de que tuvo una reacción a los pimientos durante el amuse-bouche). Fue muy amable por parte de ellos, no todos los restaurantes harían eso. Las únicas quejas menores que tuve fue que estaba bastante brillante en el restaurante. Es una sala muy bellamente decorada y me gusta poder ver mi comida, pero la iluminación se sintió un poco brillante para un lugar tan agradable. Un poco más tenue habría creado un mejor ambiente. También la parte inicial de la comida antes de que te sienten podría haberse hecho en un área más privada o apartada, o tal vez debería haber un mejor sistema. Tuvimos que esperar 15 minutos después de nuestra reserva en el área del bar del hotel porque llevan a cada grupo uno por uno para tener sus amuse-bouches. Me gusta la experiencia personalizada, pero realmente no entendimos por qué teníamos que esperar hasta que realmente entramos allí. En general, sin embargo, esta fue una experiencia gastronómica muy buena que recomiendo a cualquiera que le gusten los menús degustación y la comida única y refinada. No me sorprendería si obtuviera Estrellas Michelin, ciertamente lo considero merecedor en mi opinión. Por supuesto, los otros restaurantes de Francis Paniego las tienen, así que estoy seguro de que es solo cuestión de tiempo.