Menú - Santo Pecado

Rack de 450 gramos en cocción lenta; marinada; acompañado de puré de papa criolla frita & sour cream.

Ceviche cremoso de pulpo + suero costeño; plátano maduro & cilantro acompañado de chips de yuca.

Pulpo a la parrilla + cremoso de yuca; tomates cherrys macerados en cilantro & aceite de oliva & crocantes de chorizo antioqueño.

Papas Rellenas de salteado de pulpo; alioli de pimentones asados & ají dulce & ensaladilla criolla.

Con jale de bocadillo & mousse ligera de queso

Acompañado de papas criollas en cascos & ají de aguacate.

Empanada de carne; pipián; lechona & campesina.

Croquetas de arroz + coco rellenas de guiso de cangrejo san andresano; sobre crocantes de plátano verde & suero costeño.

Lomo de res a la parrilla terminado en salsa de posta negra sobre una cama de arroz + coco & buñuelos de yuca rellenas de queso costeño.

Jarrete de cabro en cocción lenta al vacío; terminado al horno + puré de yuca; hogo santandereano & crumble de arepa de maíz pelado.

Panza de cerdo en cocción lenta al vacío sobre puré de arepa antioqueña & quesito paisa gratinado.

Arroz salteado + mariscos; hogao chocoano; leche de coco; ají dulce & pulpo a la parrilla.

Pechuga de pollo rellena de puré sobre cama de arroz blanco; bañada en salsa cremosa en guascas maíz & alcaparras.

Filete de corvina rebosada en plátano verde; sobre cremoso de arroz + coco & suero picante.

Cola de res acompañada de puré de papa criolla & arracacha.

Costillas de cordero marinadas en romero & cerveza; acompañadas de papas chorreadas + queso paipa & ají de pimentones asados.

Sopa de camarones; langostinos; calamar & corvina; salteados en sofrito chocoano & terminada + leche de coco.

Corte de res madurado & marinado al estilo llanero acompañado de arepas de arroz.

Pollo relleno sofrito de ají dulce; queso costeño & plátano maduro; acompañado de arroz salteado de frijol cabeza negra; emulsión de suero & cilantro & salsa de tamarindo.

Mix de lechugas; queso campesino macerado en cilantro & albahaca; marañones tostados; arándanos deshidratados; champiñones salteados al vino blanco; tomates cherry; aceitunas ne . . .ver más

Mix de lechugas; queso campesino macerado en cilantro & albahaca; marañones tostados; arándanos deshidratados; champiñones salteados al vino blanco; tomates cherry; aceitunas ne . . .ver más