Menú - Nou Vallès 9

Amb un toc de vainilla i cremada al moment

Pastís de formatge casolà amb fruits vermells

Pastís de pastanaga amb cremós de formatge

Amb la recepta secreta de la iaia Júlia

Fresc i lleuger

Sis unitats de croquetes casolanes cruixents de tresvarietats diferents

80 grams de pernil ibèric amb pa decoca

Acompanyat de fruita de temporada

Amb elcentre de praliné d'avellanes

Entrecot de 300 grams

Cuixa de pollastre Groc Català feta a la brasa

Pollastre 100% vegà a base desoja i saltejat amb espècies

Carn 100% vedella amb formatge decabra,ceba caramel·litzada i tartufata

Tallat a mà amb ceba; llimona i base d'alvocat amb torradetes

Costelletes i mitjanes de xai nacional

Costella devedella cuita a baixa temperatura i acabada a la brasa

Arrebossadesen panko i acompanyades de sweetchilli

Quatre varietats de formatges amb fruits secs; melmelada i torradetes

Tallata d'abanico de porcibèric marinat amb mostassa antiga

Burrata italiana amb tàrtar detomàquets; festucs i pesto

Base de patates fregides amb un parell d'ous ferrats iencenalls de pernil ibèric

Varietat d'enciams amb ceba tendra; tomàquet; tonyina; olives i / dur

Devaca vella madurada i marinada 20 dies acompanyada de patata al forn

Defilet devedella rubia gallega tallat a mà i elaborat dela manera tradicional

Amb una base de parmentier tofonada i un / ferrat

Verdura detemporada marcada a la brasa

Tomàquets detemporada amanits amb oli d'oliva vergeextra

Les nostres braves acompanyades de dues salses: la brava picantona i una lactonesa més suau

Elaborades alvapor amb all i julivert

Pa japonès fet alvapor i farcit de pulled pork

A l'estil tradicional; fet a casa i acompanyat de crostons de pa

Xocolata d'origen belga