Dai Tosi Thiene - Menú completo

Mix di insalate di stagione crostini speziati bocconcini di pollo marinati nel kefir, speziati, poi fritti mayonese particolare al formaggio

Impasto ad alta idratazione a lunga lievitazione burrata pugliese in foglia del caseificio “Artigiana” di Bari pomodorini confit olio al basilico

Bigné super ripieno alla nocciola con una base di biscotto, il tutto ricoperto con una glassa al cioccolato e alla nocciola

Burger di manzo Charolaise da 180g dell’Az. Agr. “La Giassara” di Sovizzo (VI) 50% frollato a secco “salsa rubra” ricetta piemontese insalata riccia composta di cheddar inglese DOP cipolla stufata bacon croccante

Impasto ad alta idratazione a lunga lievitazione pomodorini confit formaggio Asiago funghi di stagione sopressa col filetto

Pane di segale con mix di semi tostati, farcito con carne asada dry aged, affumicata in casa al legno di melo salsa al rafano leggermente piccante marmellata di bacon e senape rucola ristretto di succhi di cottura

Pane nero al carbone vegetale filetto di trota salmonata affumicata in casa mayonese leggera di albume buccia di limone insalata di daikon e mango

Pane nero al carbone vegetale prosciutto cotto nero alla brace di Trieste formaggio filante insalatina mayonese classica funghi di stagione

Mix di insalate di stagione burrata pugliese in foglia del caseificio “Artigiana” di Bari mele a spicchi crostini ai semi

Burger di manzo Charolaise da 180g dell’Az. Agr. “La Giassara” di Sovizzo (VI) 100% frollato a secco Fonduta di formaggio Asiago fresco DOP porro alla brace con burro e salvia cialda di formaggio Asiago Vecchio 12 mesi DOP guanciale al prosecco croccante

Na beła svissera de manzo da 180g deła Az. Agr. “La Giassara” de Sovisso (VI) 50% stagionà na beła feta de połenta brustołà maionese coi ovi del punaro na beła giardiniera de casa in agrodolze do bełe fete de sopressa con l’ossocoło (col filetto)

Burger di manzo Charolaise da 180g dell’Az. Agr. “La Giassara” di Sovizzo (VI) 50% frollato a secco ketchup di funghi pomodorini confit insalata iceberg affumicata fonduta di formaggi morbidi

Burger di manzo Charolaise da 180g dell’Az. Agr. “La Giassara” di Sovizzo (VI) 100% frollato a secco mayo dolce alla senape zucca al forno taleggio raspatura di pane all’aglio rucola

Burger di manzo Charolaise da 180g dell’Az. Agr. “La Giassara” di Sovizzo (VI) 100% frollato a secco homemade pimento cheese scaglie di cipolla croccante marmellata di Bacon e senape rucola

Burger di manzo Charolaise da 180g dell’Az. Agr. “La Giassara” di Sovizzo (VI) 100% frollato a secco crema di brie erborinato gocce di peperoni gialli e rossi in agrodolce speck al forno valeriana

Burger di manzo Charolaise da 180g dell’Az. Agr. “La Giassara” di Sovizzo (VI) 100% frollato a secco crema di pecorino romano DOP crema di tuorlo al guanciale guanciale pepato croccante valeriana

Burger di vitello da 180g burrata pugliese in foglia del caseificio “Artigiana” di Bari ‘nduja calabra piccante anelli di cipolla fritti in tempura rucola

Bocconcini di pollo marinati nel kefir, speziati, panati e poi fritti salsa barbecue cetriolini marinati mayonese particolare al formaggio valeriana

Beyond Burger* pane vegano allo zenzero, chia e curcuma mayo dolce alla senape zucca al forno taleggio raspatura di pane all’aglio rucola

Beyond Burger* pane vegano allo zenzero, chia e curcuma pomodorini confit senape in agrodolce cetriolini marinati ketchup di funghi valeriana

Beyond Burger* pane vegano allo zenzero, chia e curcuma salsa barbecue insalata riccia anelli di cipolla fritti in tempura composta di cheddar inglese

Beyond Burger* pane vegano allo zenzero, chia e curcuma crema di porri funghi di stagione saltati Beyond Meat vegan bacon insalata iceberg

Impasto ad alta idratazione a lunga lievitazione burrata pugliese in foglia del caseificio “Artigiana” di Bari culatello di Parma DOP 24 mesi

Impasto ad alta idratazione a lunga lievitazione burrata pugliese in foglia del caseificio “Artigiana” di Bari prosciutto cotto nero alla brace di Trieste gocce di peperoni gialli e rossi in agrodolce rucola

Mix di insalate di stagione filetto di trota salmonata affumicata in casa daikon fresco dressing allo yogurt

Il dolce al caramello per gli amanti del caramello, declinato in tutte le sue forme possibili: Biscotto speculos caramellato e frantumato, mousse al cioccolato al latte caramellato con cremoso al caramello, gelato alla banana caramellata e caramello esoti

Strati e strati fragranti di pasta sfoglia intervallati da una raffinata crema alla vaniglia e mou cremoso alle mandorle

I nostri pasticceri questa volta si sono veramente superati e hanno rielaborato il dolce più tradizionale che ci sia nella sua versione a detta loro “SUPER”: Biscotto di frolla-strati di pasta genovese alle mandorle-mousseline al caffè-crema al mascarpone