Menú - Le Nautica

Bordeaux sweet white wine

Al puro estilo tradicional peruano

Carpaccio de piña & chile dulce; sorbete de mango‐maracuyá

Frescura garantizada; llegadas regulares. Servidas + vinagreta de chalota / al estilo thai + salsa “nam chim”

Huevas de esturión

Adobo de soja; jengibre & lima; semillas de sésamo; mayonesa de wasabi

Turrón helado; sponge cake de pistacho; mermelada de frutos rojos; perlas de lichi

Canela; helado de vainilla; crema de caramelo & una pizca de flor de sal

Menú compuesto de 6 platos Se servirá exclusivamente para Todos los comensales de la mesa

Confitado; aceitunas kalamata; puré de patata; gel de limón

Salteado; muselina de patata; tempura de brócoli; mantequilla de marisco

Reserva 10 años

Estilo tiradito + ají amarillo; cocina emblemática nikkei

Clásico + chips de tapioca; patatas paja

Con bisca + curry rojo & kimchi

Vino dulce de j. l. ferrer

Fernando de castilla

Hungría

Chalotas; cilantro; vinagreta de sésamo

Castaña; mantequilla & parmesano reggiano

Cremoso + espuma de café robusta

Salteado + mantequilla de lima; risotto de miso & espuma de ajo negro

Asado al horno; verduras de temporada; para 2

Tibio; pan de nuez casero & mermelada de membrillo

Helado de miel & romero

Bizcocho chocolate + su corazón coulant; glaseado & crema vainilla

Con helado de cacahuete

De diferentes sabores; + galleta

A la miel & jengibre; cromesquis de muslo confitado & ensalada asiática

Ensalada wakame; salsa agridulce casera

Chimichurri; puré de boniato & chips de pasta wonton

A la parrilla; macarrones gratinados + parmesano; jugo de ternera; colmenillas; espárragos trigueros