Javier Montero - Ribadeo
Javier Montero
Descripción
En Javier Montero cada plato es una invitación a explorar la ría y los mercados de la comarca: menús degustación que narran historias de mar y huerto con técnica precisa y sensibilidad moderna. El equipo trabaja sobre producto auténtico —vieiras, bivalvos, pescado de costa y carnes seleccionadas— para transformar sencillez en sorpresa. La sala, íntima y cuidada, y la terraza ajardinada aportan un marco cálido para celebraciones o comidas memorables. Si buscas una experiencia gastronómica reflexiva, con maridajes seleccionados y atención atenta pero sin concesiones, aquí encontrarás creatividad, cariño por el detalle y propuestas que invitan a repetir.
Imágenes
Solicitud de reserva para Javier Montero
Reserva: menús degustación planificados, aforo reducido y terraza limitada. Reserve con antelación e indique adaptaciones dietéticas.
Evaluaciones
Opiniones: platos sorprendentes y técnica impecable en Javier Montero; producto y servicio destacan. Atención: aforo limitado y reservas de último minuto complicadas.
Aunque comimos del menú, no uno de los menús de degustación que tienen, todo era excelente, un lugar muy recomendable. El tratamiento es exquisito y familiar. Espero que podamos regresar. Servicio: 5 Ubicación: 5
La ubicación no necesariamente vende sueños, pero el servicio es atento y amable, y la comida es excelente. Servicio: 5 Ubicación: 3
Menú degustación de 10, hemos ido a este restaurante desde Tineo, Asturias para probar su cocina y nos dejó impresionados. Aunque más de 100 km nos separan, sin duda volveremos. Vale la pena y si no le dan una estrella Michelin a este restaurante, deberían darle dos. De lo contrario sería injusto hacer comparaciones. Gracias al equipo por su atención y por hacernos disfrutar al máximo de la mesa. Jesús.
Fuimos varias veces a este restaurante y siempre tiene algo para sorprender. En esta ocasión hemos visto un salto en la elaboración de sus platos, un paso firme hacia delante. Hemos visto platos donde destaca por encima de todo el producto principal, cuidando al más mínimo detalle su sabor y con una elegancia en las presentaciones. Primero puso una crema de zanahoria y calabaza, muy sedosa y con un gran equilibro. Después puso su ya clásico carpaccio de gamba y helado de tomate, qué decir de este plato, habla por sí solo. Seguimos con vieira de Cambados y cebolla roja (que gran sabor la viera, que bien cuidada en el plato). A continuación vino la sardina con berenjena asada y queso, cuando comías un trozo que contenía los 3 productos, era increíble su sabor. Después vino el puerro confitado y braseado con migas del pastor y salsa teriyaki (como un producto tan sencillo como un puerro, ha sido capaz de darle esta vuelta y hacer un plato de 10). Después la merluza con una salsa que llevaba menta (que gran acierto, le venía perfecta esa combinación) y unos berberechos muy jugosos. Luego vino la carne (croca, esta carne la hacen muy bien en este restaurante) con un moho que combinación perfecta hacían. Luego vinieron los dos postres, empezando por una combinación de piña, aguacate y una espuma con sabor a coco (coco piña aguacate: acierto pleno) y el segundo postre una torrija de pan brioche, un gran broche para terminar la comida. Supermercados
Gran cocina de producto con toques de autor. Servicio impecable. Apuesta segura
FAQ
Más información
La cocina de Javier Montero suele diseñar los menús pensando en llegadas coordinadas: muchos platos se preparan con antelación y ajuste de timing, por eso la casa prioriza reservas confirmadas y no improvisa turnos extra; esa disciplina es parte de su sello para mantener la calidad en cada servicio.
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