Javier Montero - Ribadeo
Javier Montero
Descripción
Ubicado en Ribadeo y recomendado por la guía Michelin, este restaurante de cocina de autor ofrece una experiencia culinaria excepcional. Con un ambiente acogedor y una decoración elegante, destaca por su atención al detalle y un servicio amable. Los comensales elogian el menú degustación, resaltando platos como los berberechos con gin tonic y las costillas cocinadas durante 24 horas. Sin embargo, algunas críticas apuntan a la falta de amabilidad en la atención al cliente, lo que ha llevado a la comparación con alternativas locales que ofrecen una hospitalidad más cálida. Sin duda, un lugar que deja una impresión duradera.
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Evaluaciones
Excelente tratamiento, servicio y comida exquisita, muy elaborada y de calidad. Definitivamente repetiremos. Gracias a todos, especialmente a tita y javier
Ya estuvimos en dos ocasiones y no nos defraudó, comida excelente y buena atención. Un buen restaurante.
Fuimos varias veces a este restaurante y siempre tiene algo para sorprender. En esta ocasión hemos visto un salto en la elaboración de sus platos, un paso firme hacia delante. Hemos visto platos donde destaca por encima de todo el producto principal, cuidando al más mínimo detalle su sabor y con una elegancia en las presentaciones. Primero puso una crema de zanahoria y calabaza, muy sedosa y con un gran equilibro. Después puso su ya clásico carpaccio de gamba y helado de tomate, qué decir de este plato, habla por sí solo. Seguimos con vieira de Cambados y cebolla roja (que gran sabor la viera, que bien cuidada en el plato). A continuación vino la sardina con berenjena asada y queso, cuando comías un trozo que contenía los 3 productos, era increíble su sabor. Después vino el puerro confitado y braseado con migas del pastor y salsa teriyaki (como un producto tan sencillo como un puerro, ha sido capaz de darle esta vuelta y hacer un plato de 10). Después la merluza con una salsa que llevaba menta (que gran acierto, le venía perfecta esa combinación) y unos berberechos muy jugosos. Luego vino la carne (croca, esta carne la hacen muy bien en este restaurante) con un moho que combinación perfecta hacían. Luego vinieron los dos postres, empezando por una combinación de piña, aguacate y una espuma con sabor a coco (coco piña aguacate: acierto pleno) y el segundo postre una torrija de pan brioche, un gran broche para terminar la comida. Supermercados
Gran cocina de producto con toques de autor. Servicio impecable. Apuesta segura
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