Receta de Pollo Al Curry

En una sartén grande, calienta ghee a fuego medio hasta que se derrita. Agrega cebollas finamente picadas y sofríe hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Incorpora una combinación de especias aromáticas como comino, jengibre, canela, pimienta de cayena y cúrcuma, junto con una cucharadita de sal. Deja que las especias florezcan en el ghee durante unos 2 minutos.

A continuación, vierte la salsa de tomate en la mezcla de cebolla y especias. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Agrega crema, pimentón y una cucharada de azúcar, revolviendo bien para combinar. Deja que la salsa hierva a fuego lento y espese durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, en una sartén separada, calienta aceite vegetal a fuego medio. Agrega trozos de pollo en cubos y espolvorea con curry en polvo. Dore el pollo hasta que esté ligeramente dorado por fuera pero aún rosado por dentro, alrededor de 3 minutos. Transfiere el pollo y los jugos de la sartén a la salsa que está hirviendo. Deja que el pollo hierva a fuego lento en la salsa durante unos 30 minutos, o hasta que esté bien cocido. Ajusta la sazón con sal y azúcar al gusto.

Sirve el Curry de Pollo caliente con arroz al vapor o pan naan caliente. Este delicioso plato seguramente impresionará a tu familia y amigos, al igual que lo hace en mi restaurante. Disfruta de los maravillosos aromas y los ricos sabores de este clásico plato inspirado en la India, hecho con amor y experiencia.