Receta de Sopa De Almejas

En mis años de trabajo como chef profesional, he tenido el placer de perfeccionar esta receta de Clam Chowder, asegurando que cada cucharada esté llena de sabor y textura. La clave para un clam chowder delicioso radica en la calidad de los ingredientes utilizados. Las almejas frescas son imprescindibles para el mejor sabor, y siempre prefiero usar papas Yukon Gold por su textura cremosa y su rico y mantecoso sabor.

Para comenzar esta receta, comience por cocinar una cebolla picada y apio en una olla grande hasta que estén suaves y translúcidos. Esto ayudará a construir los sabores base del chowder. A continuación, agregue las papas picadas y el jugo de almeja, dejando que hiervan a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Este paso es crucial para crear un chowder espeso y sustancioso.

Una vez que las papas estén cocidas, agregue las almejas y cocine hasta que estén calientes. Finalmente, agregue crema espesa y sazone el chowder con sal, pimienta y un pellizco de tomillo seco para mayor profundidad de sabor. Deje que el chowder hierva a fuego lento durante unos minutos más para permitir que todos los sabores se mezclen.

Sirva este Clam Chowder caliente, adornado con perejil fresco y una pizca de pimentón para un toque de color. Ya sea que esté cocinando para una multitud o simplemente anhelando una comida reconfortante en casa, esta receta seguramente se convertirá en una favorita en su repertorio. Disfrute de este plato delicioso y reconfortante que lo calentará desde adentro.