Vai Piano - 4ta. Avenida

Después de un día agotador en el trabajo, la cena en Vai Piano estuvo bien. Hubo un pequeño contratiempo cuando decidimos devolver el pan que nos sirvieron al principio porque no estaba realmente fresco. Pero después de eso, todo fue muy bien. El Penne a la Carbonara estaba bien preparado y bien presentado. El precio es más o menos un reflejo de los niveles de precios en Cartagena... un poco alto, pero es la norma en esta ciudad.

Espectacular elSitio, atendidos por Arnold que hace nuestra estancia cálida y siempre nos hace buenas recomendaciones !!!

En Bocagrande, en una calle tranquila, se encuentra este restaurante. La comida es de buena calidad y abundante, y el servicio es oportuno.

Me encanta el ambiente de este lugar. Ordené en esta oportunidad los raviolis de salmón, excelente plato peroooo una porción mínima. Debe requerirse cuando visites este restaurante con muyyyy poco apetito.

Lunes festivo, como un domingo, poca gente en las calles y creo que poca en el Restaurant.Nos quedamos en la terraza exterior aprovechando que el calor no estaba tremendo como suele ser en Cartagena. Al lado de un ventilador, o abanico, claro.La ambientación bastante linda, macetas con vuganvilias separando de la calle, violetas. Centro de mesa con una flor, artificial... esos son los ahorros mal entendidos que no se entienden muchas veces.Atención, muy amable. El señor andaba con una tablet para tomar el pedido, pero en vez de pinchar en el menú ya cargado en ella, iba lo que le pedíamos, que es más largo de hacer que escribir en una libreta. Al final una parafernalia que hace ver caro el lugar, pero poco práctico. Un segundo después de terminar de escribir el pedido, lo pide por radio, bien rápido a La Cocina, eso sí un buen uso de la tecnología, que acelere el proceso.Pedí Raviolis de cola de buey. Plato caro, pero que debiera ser delicioso. Y lo fue. Pero si mal no recuerdo, 5 o 6 solamente. No quedé bien.Mi acompañante unas pastas en salsa bolognesa con tocino y algo más. Porción bastante grande. La salsa, regular. Se notaba que el tocino solo se frío en sartén y no se agregó al proceso de cocción final de la salsa. Entonces para qué. La novedad del tocino en la salsa se perdió. En cuanto a la cocción de las pastas, 1 o 2 minutos por debajo del "al dente", o sea, un poco duras. Ya van dos temas importantes.Finalmente, el sitio anda bien, bonito, se ve de buen nivel, pero un sitio así no se puede caer en cosas tan básicas como porciones desproporcionadas como para que unos queden bien y otros mal. La cocción de las pastas debe ser impecable y preguntar termino de cocción, igual que las carnes, lo que no se hizo y así y todo llegaron por debajo del óptimo. Restaurante italiano que se respete, debe tener un cocinero que sea un as en salsas o un chef que haya definido muy bien la preparación de cada una de ellas para que sean el diferencial de una buena pasta.