La Terrazza Degli Dei - Menú completo

Uovo biologico CBT, spuma di patate, biete, fonduta di piacintinu ennese, crumble di pane, lime

Pesce capone in carpione, caponata di verdure, salsa agrodolce al fumetto di pesce, mandorle salate

Semisfera di carnaroli riserva cascina crespi mantecato allo zafferano dell'etna in panatura croccante con ripieno di stracotto di vacca cinisara su fonduta di ragusano D.O.P

Gamberi rossi di mazara, burrata, olive nere, pomodori confit, basilico

Alga nori, salmone, avocado, crema di mango, sesamo tostato, uova di salmone e salsa yuzu

Alga nori, tonno, avocado, tonno piccante, sesamo tostato, philadelphia, caviale di storione, germgli di wasabi, foglie d'oro

Fiorita di capra girgentana, pepe bianco, porcini al rosmarino, carciofi fritti

Pesto ai tre pomodori ramato, datterino, ciliegino, pistacchi, mandorle e basilico

Millefoglie di patate al guanciale croccante, carciofo arrosto, salsa verde alle erbe fini

Gianduia, al latte, fondente, inserto al caramello toffee, more, lamponi

2 2 nigiri, 2 hosomaki, 2 uramaki

4 nigiri, 3 hosomaki, 4 uramaki, 2 gunkan, 4 sashimi

Con pesci, molluschi, crostacei, salsa alla ghiotta, crostoni di pane croccante

Salsa sfincione, cubi di patate, olive taggiasche, capperi, pomodorini

Rape arcobaleno saltate, riso venere al limone, maionese di barbabietola, frutta secca, frutti rossi, vegetali

Coulis di datterino giallo, pomodorini confit, emulsione ai ricci di mare

Salsa buillaibease, tartare di gambero, caviale di salmone, olio alla clorofilla

Crema di ricotta alla vaniglia, frutti rossi, frutta candita, streusel alle mandorle, mousse al cioccolato, gel agli agrumi

Cremoso al cioccolato e caramello, crumble al rum, macaron ai lamponi, gelo di mandarino, frutta fresca

Arance, frutti di bosco, ananas, kiwi, fragole, riduzioni alla frutta

Alga nori,, alga wakami, avocado, rucola, sesamo tostato,teriyaki