Aitola-zar - Azcoitia

En 5 palabras: La catedral de las alubias. El restaurante Aitola-Zar es un caserío situado a los pies del macizo de Izarraitz, en el frondoso valle que desciend... leer más En 5 palabras: La catedral de las alubias. El restaurante Aitola-Zar es un caserío situado a los pies del macizo de Izarraitz, en el frondoso valle que desciende abruptamente desde el puerto de Azurki hasta los verdes pastos de la zona de Lastur. Bajando desde el barrio de Madariaga Madarixa dirección a Lastur, se coge un desvío a mano derecha está indicado con un cartel grande de madera que en menos de 2 kilómetros, y tras descender de forma vertiginosa por una carretera empinada a más no poder, da a parar al precioso y reformado caserío de Aitola-Zar, donde termina la carretera en forma de explanada. Con grandiosas vistas sobre el monte Erlo y haciendo de balconada hacia los verdes valles que descienden hacia Lastur, la explanada donde se sitúa el caserío es inexplicablemente amplia, con sitio suficiente como para aparcar decenas de coches que acuden todos los fines de semana a comer allí. El caserío reformado tiene numerosos detalles ornamentales, desde el típico escudo en la fachada hasta la decoración rústica que presenta el comedor, con numerosos guiños al medio rural y forma de vida del caserío vasco, vestigios de un orgullo histórico que tristemente se va perdiendo poco a poco. La carta es relativamente corta, pero hay que decir que a Aitola-Zar se viene a lo que se viene. Relación cantidad/precio y calidad/precio inmejorable, con platos muy-muy caseros que harán las delicias de cualquier comensal, especialmente aquellos que se conocen como buenos comedores . Entrantes como la paella de chorizo y los fritos variados son típicos, la masa de las croqueras está naturalmente deliciosa, pero si hay que hablar de un plato que hace leyenda y honor al sitio son las alubias de Aitola-Zar, auténtico manjar de los dioses rurales vascos. Sin miramiento alguno, allí te plantan en la mesa la cazuela perolo de alubias con su super cuchara, acompañado de un plato de excelentes gundillas y otro platillo con berza natural y morcilla rellena de verdura. Calculo a ojímetro que la cazuela de las alubias, que van acompañadas de chorizo y costilla, darán para 3-4 cazos bien grandes, por lo que hasta el más exigente de los comensales saldrá satisfecho de la experiencia. De todas formas, no sólo es cantidad, porque la calidad de la alubia y el mimo con el que están cocinadas se nota desde la primera cucharada, se deshacen en la boca, y eso no es fácil de conseguir siempre. Simplemente caseras, un auténtica especialidad que recomiendo probar sí o sí, no hay excusas para no probar este histórico manjar que ofrece el restaurante Aitola-Zar. Respecto a segundos, destacan el bacalao y la merluza frita en pescados, mientras que la carta de carnes a la parrilla es más extensa, llevándose la palma el chuletón y la costilla a la parrilla, otro plato que se pide mucho en Aitola-Zar. De todas formas, cuidado con lo que se pide, simplemente las alubias con todos sus sacramentos pueden dejar prácticamente k.O. Al mejor de los comensales, por lo que mejor compartir alubias y luego degustar un buen segundo plato. De hecho, me quedo pena de no poder llegar a los postres, pero me consta que las tartas ofrecidas, la mamiia especie de cuajada , las natillas y demás postres son caseros con 'C ' mayúscula. La carta de vinos es correcta, con suficientes referencias, aunque lógicamente no es el objetivo de este sitio, por lo que con una buena sidra vasca sagardo bien fresquita podemos coronar una inolvidable alubiada. El comedor es muy acogedor, con decoracion muy rústica, incluso la mantelería es de las típicas de sitios rurales y caseríos vascos en los que dan de comer. Los fines de semana, es un sitio que siempre se llena, por lo que dada su ubicación algo alejada de pueblos como Elgoibar, Azkoitia y Deba, conviene reservar con antelación, ya que si vas y no tienen sitio, hay que desandar lo andado y la carretera para llegar hasta allí tiene su miga, sobre todo en invierno. Si no me equivoco, creo que el caserío Aitola-Zar también está acondicionado y funciona como agroturismo o casa rural, lo que completa su maravillosa e inmejorable oferta gastronómica en este entorno verde y montañoso. Vuelvo a repetir, las alubias son de ley, están de escándalo. Es el típico sitio para sorprender a alguien de fuera de Euskadi y llevarle allí a comer, alucinará en colores.

En 5 palabras: la catedral de los frijoles. El restaurante Aitola-Zar es una casa de campo ubicada al pie de la cordillera de Izarraitz, en el exuberante valle... leer más En 5 palabras: la catedral de los frijoles. El restaurante Aitola-Zar es una casa de campo ubicada al pie de la cordillera de Izarraitz, en el exuberante valle que desciende abruptamente desde el puerto de Azurki hasta los verdes pastizales de la zona de Lastur. El casco antiguo de Aitola-Zar, donde hay muchos lugares diferentes para comer, la casco antiguo de Aitola, donde hay muchos lugares diferentes para ir. Relación cantidad/precio y precio imbatible, con platos caseros muy variados que deleitarán a cualquier comensal, especialmente aquellos que son conocidos como buenos comedores entrantes como la paja y las papas variadas son típicas, la masa de las croquetas es naturalmente deliciosa. Sin embargo, no solo es la cantidad, porque se nota la calidad de la luz y el mimo con el que se cocinan desde la primera cucharada, se deshacen en la boca, y eso no es fácil de lograr siempre. simplemente hecho en casa, una auténtica especialidad que recomiendo probar sí o sí, no hay excusa para no probar este manjar histórico ofrecido por el restaurante Aitola-Zar. En segundos, destaca el bacalao y la merluza frita en el pescado, mientras que el menú de carne en el plato es más extenso, tomando la palma la chuletón y la costilla en el plato, otro plato que se pide mucho en aito. Sin embargo, cuidado con lo que se pide, simplemente frijoles con todo para que los sacramentos puedan salir prácticamente c. o lo mejor de los comensales, por lo que es mejor compartir frijoles y luego probar un buen segundo plato. De hecho, lamento no poder llegar a los postres, pero considero que los pasteles ofrecidos, la Momia (rebanada de cuajada), las natillas y otros postres están hechos en casa con una C' mayúscula. la carta de vinos es correcta, con suficientes referencias, aunque lógicamente no es el objetivo de este sitio, así que con una buena sidra vasca "sagardo bien fresquita" podemos coronar un lugar inolvidable que el comedor es muy acogedor, con una decoración muy rústica, incluso el mantel es típico del campo vasco típico y de las casas rurales donde se alimentan. los fines de semana, es un lugar que siempre está lleno, por lo que dada su ubicación un poco lejos de pueblos como Elgoibar, Azkoitia y Deba, es conveniente reservar con antelación, ya que si vas y no tienes lugar, debes deshacer el camino y el camino para llegar allí tiene su historia, especialmente en invierno. Si no me equivoco, creo que la finca Aitola-Zar también está acondicionada y funciona como una granja o una explotación agrícola, lo que completa su maravillosa e imbatible oferta gastronómica en este entorno verde y montañoso. Repito, los frijoles son líquidos, son escandalosos. Es el lugar típico para sorprender a alguien de fuera del País Vasco y llevarlo a comer, alucinar en colores.