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Flor de brihuega (serranillos) castillo de hita (hita)

Mini perritos calientes de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura, mayonesa picante de chipotle, tomate semiseco, pepinillo y cebolla crujiente

Tortilla de maíz, cochino meloso, y sus acompañamientos

Mahou 0,0 tostada es una cerveza hecha para los que quieren disfrutar de una experiencia 100% cervecera cuándo sea y dónde sea, con un sabor tostado que hará las delicias de los paladares más exigentes

Una bock única de fermentación larga y “reposada”. bajo su intensidad se esconden una sutileza y delicadeza extraordinarias. Una cerveza de ‘trago lento’, que requiere de tiempo para poderse saborear en su totalidad.

50% chardonnay, 35% pinot noir, 15% meunier.

100% syrah, (12 meses en barricas de roble francés)

18 meses en barrica de roble frances tempranillo, cabernet sauvignon y merlot

Tempranillo 75%, syrah 16%, cabernet sauvignon 9% (7 meses de barrica)

70% tempranillo/ , 30% cabernet sauvignon (20 meses de barrica)

(Tinta del país-crianza 15 meses en barrica)

Tempranillo y cabernet sauvignon (12 meses).

Tempranillo, syrah, c.sauvignon y merlot (11 meses)

(Temprnillo-crianza 12 meses en barrica)

(Tempranillo-crianza 3 meses en barrica)

(Cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, petit verdit y merlot-crianza 12 meses en barrica)

(Garnacha y 5% otras- crianza 12 meses barrica)

Almansa (garnacha tintorera y monastrell 12 meses barrica)

(Tempranillo y graciano-crianza 18 meses barrica)

(Syrah, c. sauvignon y tempranillo- crianza 8 meses barrica)

(Garnacha- crianza 16 meses barrica)

Tinta de toro y garnacha (16 meses)

Corral de almaguer (toledo) 100% tempranillo 14 meses de crianza en barrica de roble francés

12 meses barrica 20% cabernet sauvignon, 10% syrah, 70% tempranillo

(Tempranillo, garnacha y 2% otras- crianza 13 meses)

70% tempranillo, 30%cabernet sauvignon (20 meses en barricas de roble francés, de 12 más en botella

(Tempranillo y graciano- crianza 24 meses barrica)

Tempranillo, mazuelo, garnacha tinta y graciano (22 meses)

12 meses tempranillo (80% , cabernet sauvignon (20

(Moscatel-parada de la fermentación-9º

Verdejo 100%​

(Albariño-crianza 6 meses con lías, coupage 15% vino añada anterior)

(Albariño-crianza con sus lías finas)

100% Chardonnay

Viura y malvasía con 14 meses de crianza en roble francés, rioja.​

Elaborado con 100% uva godello que pertenece a la d.o. valdeorras

Airén, sauvignon blanc, viognier

(Verdejo-viñedo pre filoxérico 100 años, 9 meses en fudres 3000 litros)

(Verdejo-fermentación en barricas y fudres mas crianza 9 meses en barrica) bodegas Pago de carraovejas

Todo el sabor cinco estrellas apto para celíacos

De toro bravo madurado 70 dias con aove y sal nada mas

93% tempranillo, 4% cabernet sauvignon, 3% merlot

Cocinada a baja temperatura y terminada en el horno

Coupage de 100 vinos con pinot noir, pinot meunier y chardonnay

Pan, carne, queso, lechuga y tomate

Mítico plato de nuestro restaurante.

Pieza de ternera de cuenca en adobo y a la parrilla

Acompañado de una crema de chirivia

Napada en un pilpil de boletus

Acompañada de una crema saint-germain de guisante lagrima

Espuma de coco, bizcocho de chirivía mojado en leche de coco y compota de zanahoria

Garnacha y tempranillo, 6 meses de crianza con sus lías

Pinot noir, penedés

Vino rosado orgánico de navarra, viñedos ecológicos

(Mencìa parcialmente fermentada que provoca dulzor con 7º

Macabeo, parellada, xarello y monastrell​

50% pinot noir, 30% pinot meunier, 20% chardonnay

(Mencía-fermentación maloláctica 2 meses y 10 meses barrica)