Menú - Kai

6 PZAS. DE ATÚN FRESCO SOBRE ARROZ CRUJIENTE CON TOQUE DE MAYO SPICY Y CEBOLLÍN

ATÚN; SALMÓN; HAMACHI; EN SHARI CON FLOR DE AGUACATE Y MASAGO

SALMON SPICY CON CEBOLLÍN; MASAGO Y AGUACATE EN SHARI

ENVUELTA EN HOJA DE PEPINO; POR DENTRO CANGREJO CON DINAMITA; LECHUGA Y AGUACATE

MIX DE LECHUGAS BABYS; TOMATE CHERRY Y ALGA WAKAME; CON ADEREZO DE JENGIBRE Y RÁBANO DAIKON

ARROZ FRITO AL WOK CON TOCINO; FILETE DE RES; POLLO CAMARÓN Y HUEVO; SALTEADOS CON ZANAHORIA; CEBOLLÍN Y UN TOQUE DE SALSA DE SOYA

ARROZ PREPARADO EN PIEDRA VOLCÁNICA; MARINADO EN SESAME SOY; PASTA COREANA; CAMARÓN; FILETE DE RES Y VERDURAS SALTEADAS EN SAKE

PASTA JAPONESA SALTEADA EN SALSA DE SOYA; TONKATSU; TALLOS DE BRÓCOLI; LÁMINAS DE ZANAHORIA Y CAMARONES SALTEADOS EN AJO Y JENGIBRE

200 GRS. RÓBALO AL HORNO; SOBRE ESPEJO DE CARAMELO MISO Y CHILE HABANERO; CON ENCURTIDO DE GERMEN DE SOYA

6 PZAS. OSTIONES KUMAMOTO EN SU CONCHA; SALSA PONZU; SIRACHA Y CEBOLLÍN

3 PZAS. DE ALMEJAS CHOCOLATAS MONTADAS EN SU CONCHA. ACOMPAÑADAS DE AGUACATE; PEPINO Y UN SHOT DE SALSA YUZU TRUFADA Y SAL DE CHAPULINES

CAMARÓN TEMPURA SOBRE HOJAS DE LECHUGA BAÑADOS EN MAYO SPICY; TOQUE DE YUZU; CEBOLLÍN CHINO Y HOJUELAS DE PEZ BONITO

3 PZAS. CANGREJO CONCHA SUAVE CRUJIENTE; MONTADO SOBRE HOJA DE LECHUGA; ADEREZADO CON CHILE DE ÁRBOL Y SALSA MAE PLOY

FILETES TEMPURA CON ENSALADA DE HOJAS DE CILANTRO Y CEBOLLA MORADA; BAÑADAS EN SALSA AMAZU

POR DENTRO ATÚN; ANGUILA TEMPURA CON SALSA DE ANGUILA; DINAMITA; TANUKI Y CEBOLLÍN

SOPA RAMEN CON MEDALLONES DE PORK BELLY Y SALSA ESPECIAL DE AJONJOLÍ Y CEBOLLÍN

3 BURGERS DE WAGYU AL JOSPER; CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINO TINTO; QUESO GOUDA; LECHUGA FRANCESA Y TOQUE DE MAYO MISO

100 GRS. ATÚN ALETA AZUL; CORTE FINO CON ACEITE DE TRUFA; SALSA YUZU SOY Y MOMIJI

4 PZAS. DE WAGYU JAPONÉS A5 SOBRE BATERA DE ARROZ CRUJIENTE; CON VARIEDAD DE TOPPING DE SPICY SALMON; TOBIKO NEGRO Y ACEITE DE TRUFA

FINAS LÁMINAS SOBRE CAMA DE AGUACATE; LECHUGA BABY; SALSA DE JENGIBRE Y TOQUE DE WASABI

MARINADO EN SALSA DE CILANTRO; ESPINACA BABY; TOMATE CHERRY Y PORO FRITO

MISO TRADICIONAL CON CAMARÓN; RES Y HONGOS JAPONESES

ATÚN SPICY; CHISPAS TEMPURA; AGUACATE Y ACEITE DE TRUFA

(PRODUCTO DE TEMPORADA) 900 GRS. DE LANGOSTA AL JOSPER; MARINADA EN MANTEQUILLA; CORONADO CON CALLO DE HACHA Y MAYO MASAGO CON TOQUE DE CEBOLLÍN

180 GRAMOS DE LOBINA RAYADA; SAZONADA CON SAL MALDON; PIMIENTA NEGRA MOLIDA Y UN TOQUE DE MANTEQUILLA; SERVIDA SOBRE ESPEJO DE SALSA DE CILANTRO; YUSU; EDAMAMES; VERDURAS BABY Y TOMATES ROSTIZADOS. ACOMPAÑADO CON ENSALADA DE ESPINACAS Y PORO FRITO

KAI SIGNATURE

(JACK'S CREEK AUSTRALIAN BLACK ANGUS) MONTADO SOBRE PAPAS A LA FRANCESA TRUFADAS Y MANTEQUILLA DE AJO; ROMERO Y WASABI

ATÚN SPICY CON CEBOLLÍN; MASAGO Y AGUACATE EN SHARI

POR DENTRO SALMÓN CON IKURA; TANUKI; PIEL DE SALMÓN; CEBOLLÍN Y LIMÓN AMARILLO

300 GRS. MARINADO EN SALSA PERUANA; TERMINADO CON AJIPANKA Y PORO CRUJIENTE

7PZAS. RELLENAS DE CARNE DE CERDO; HONGO SHIITAKE; TERMINADAS AL VAPOR; ACOMPAÑADAS CON SALSA DE PONZU Y TRUFA

SEAWEED SALAD; ALGA WAKAME; CAMARÓN; KANIKAMA; PEPINO; AJONJOLÍ; VINAGRE DE ARROZ Y TOGARASHI

NATURALES SALTEADOS AL WOK CON SAL DE GRANO O PREPARADOS CON ACEITE DE AJONJOLÍ; PONZU; TOGARASHI Y SAL DE GRANO

NATURALES SALTEADOS AL WOK CON SAL DE GRANO O PREPARADOS CON ACEITE DE AJONJOLÍ; PONZU; TOGARASHI Y SAL DE GRANO