La Brinca - Chiesanuova di Ne

Pienamente soddisfatto. Pranzo di qualità elevata in un locale fine ed in sintonia con l’ambiente rustico circostante. Menù interessante con valorizzazione del territorio; carta dei vini/distillati sorprendente (un tablet con 95 pagine). Personale gentilissimo e preparato. Prezzo proporzionato alla qualità proposta. Parcheggio comodo. Unico neo (per chi non è ligure) è la strada per accedervi (il tratto dal bivio a valle) decisamente stretta e tortuosa. Tornerò volentieri.

Proposta gastronomica di livello nell'entroterra genovese, qualità senza rinunciare allo spirito da osteria, dovessi recensire la mia ultima visita forse metterei 4 stelle per alcune piccole mancanze (una proposta del giorno non proprio buonissima e decisamente cara, un fritto misto un po' duro nella frittura ed un po' piatto) ma siccome in altre occasioni non ho trovato nulla di negativo, per ora mantengo la valutazione massima. consigliato per un'esperienza, si tratta di un locale di livello dai prezzi importanti, attenzione!

Ottima cena dalla Trattoria La Brinca. Abbiamo provato Il Grande menù degustazione senza vini composto da 7 portate a scelta dello chef. Tutto ciò che abbiamo mangiato è stato ottimo, non è un menù troppo legato alla tradizione che forse è il loro punto forte, però comunque è stato di nostro gradimento. I piatti forti gnocchetti di castagne al pesto e il dolce. Servizio gentile e disponibile, spesa sui 70€, quindi non poco. Assolutamente consigliato.

La Brinca è una gran bella scoperta : Piatti tipici liguri rivisitati attentamente, una ricerca nelle materie prime di qualità. I piatti oltre che essere molto buoni e gustosi sono anche molto belli, si vede che c 'è una attenzione particolare a tutto. Questa attenzione si rispecchia nello staf veramente preparato su ogni cosa, senza contare il sig Matteo Circella (Somelier n 1 d 'Italia 2021 guida Michelin) che consiglia dei vini eccellenti. I prezzi non sono esattamente come una 'trattoria ' classica ma considerando quello che offrono sono adeguati.

Un bel esempio per tutti : si parte 35 anni fa con un idea di cucina tradizionale ligure , rivista e migliorata nel corso degli anni, grazie ai contributi anche dei figli e parenti....e il risultato (di costante e progressivo successo) e' da proteggere per noi e per i nostri posteri. Manteniamo,a tutti i costi, le nostre tradizioni: perse quest'ultime perderemo anche e per senpre, la nostra identita' : lunga vita alla Brinca e alla famiglia che lo gestisce,bene,molto bene, da tanto tempo non facendo compromessi sulla qualita'! Abbiamo cenato e pranzato,assaggiando piu' piatti possibili e, a parte il gusto,eccellente, va segnalato che e' risultato tutto digeribile. Un plauso a tutti i giovani al servizio ed in particolare a Leonardo,eccezionalmente bravo per i suoi 20 anni.