Lo Zibaldino - CONSELICE

Volevo fare bella figura con gli ospiti e grazie ai cappelletti dello Zibaldino ci sono pienamente riuscito.

Questo piccolo negozietto in una suggestiva piazzetta di Conselice (piazza Guareschi si integra perfettamente nel territorio. Parlando con Luciana e Piero i proprietari mentre scegli un calzone ripieno di erbe o salumi particolari, combinati con fantasia rispetto al solito, ti rendi conto della passione per la ricerca del singolo ingrediente. Di solito a km quasi zero, seguendo la stagionalità, o comunque per i salumi le caratteristiche di produzione migliori, attenti anche alle uova o alla farina con cui lavorare. Tutto ciò per rendere i calzoni, le piadine, i tortellini fritti da passeggio, le chiacchiere salate, la fava fritta (snack di origine sudamericana, la pizza fritta, la farinata di ceci, un prodotto non disponibile altrove, creato e ricercato per rendere al meglio il gusto. Insomma da non perdere.

Lavorando qui vicino, in questa estate io e la mia ragazza venivamo qui spesso a mangiare in pausa pranzo. Ottimi crescioni, ottima focaccia, ottimi crescioncini al cioccolato e sale di Cervia, ottima farinata di ceci. Tutto realizzato con prodotti di qualità e a km zero. Sempre serviti con gentilezza, professionalità e sorriso. Consigliatissimo!

Cibi deliziosi! Materie prime di qualità eccellente tutte provenienti dalla zona. I gusti e i sapori genuini della vera piadina romagnola. Mentre aspettavo, il proprietario stava sperimentando nuovi impasti con farine antiche e senza strutto. Non vedo l'ora di assaggiarli! La fava fritta è squisita! Il crescione alle erbe di campo è spettacolare! Da provare assolutamente!

Figli in trasferta, nessuna voglia di preparare da mangiare e allora piazza Guareschi a Conselice. Ottimi crescioni con pancetta e radicchio, porro e patate (mia moglie ovviamente non si ricorda), farinata di ceci, chiacchiere buonissime, fave tostate e per finire piccoli calzoni con cioccolato, uno anche con sale di Cervia. Ne avrei mangiato altri dieci!!