Menú - Sonora Grill Prime

JITOMATE HEIRLOOM MARINADO CON BALSÁMICO Y TRUFA CON PESTO.

SALTEADO DE HONGOS CON AJO Y ECHALOTE; MANTEQUILLA DANESA; QUESO GRANA PADANO Y PESTO.

CHEESECAKE ESTILO NUEVA YORK ACOMPAÑADO DE COULIS DE FRUTOS ROJOS Y UN MIX DE FRAMBUESAS; ZARZAMORAS Y FRESAS FRESCAS. (1 pza).

PASTEL DE ELOTE AMARILLO ACOMPAÑADO DE HELADO DE VAINILLA Y UN MIX DE PALOMITAS DE MANTEQUILLA Y CARAMELO CON SALSA DE DULCE DE LECHE. (1 pza).

BASE DE DAQUOISE DE AVELLANA Y FEUILLETINE; GANACHE DE CHOCOLATE DE LECHE Y AVELLANA; LÁMINAS DE CHOCOLATE Y DECORADO CON NUEZ Y FRUTOS ROJOS. (1 pza).

VARIEDAD DE HELADOS ARTESANALES. (1 pza).

PASTELITO DE CHOCOLATE O DE DULCE DE LECHE CON CENTRO LÍQUIDO Y ACOMPAÑADO DE HELADO DE VAINILLA. (1 pza).

CON MAYONESA; QUESO Y CHILE PIQUÍN.

EN SALSA ALFREDO CON QUESO GRANA PADANO.

CON PONZÚ SOBRE PURÉ DE PAPA RÚSTICO Y NUEZ DE LA INDIA.

CON MAYONESA; VINAGRETA; ALCACHOFA Y QUESO GRANA PADANO.

DENTRO DE UN PAN DE MASA MADRE CON QUESO EMMENTAL.

ROSTIZADA Y AHUMADA AL JOSPER. (1 pza.

PULPO CROCANTE ACOMPAÑADO DE SALSA SRIRACHA.

CON ALCAPARRA; ACEITUNA VERDE Y VINAGRETA CÍTRICA.

MIX DE QUESOS CON CHIMICHURRI Y CARNE DE TROMPO.

EN SALSA VERDE; CILANTRO; PEPINO; CEBOLLA Y LIMÓN.

ENVUELTOS Y CARAMELIZADOS CON SALSA TERIYAKI A LAS BRASAS (4 pzas. .

CORAZÓN DE LECHUGA ROMANA; VINAGRETA DE ECHALOTE; JAMÓN SERRANO Y BLUE CHEESE.

AHUMADA; SERVIDA CON CRUTONES Y QUESO DE CABRA.

MIX DE LECHUGAS; ARÁNDANOS; QUESO DE CABRA; NUEZ; VINAGRETA DE BALSÁMICO CON MIEL.

COCCIÓN ARTESANAL DE 12 HORAS. GRAVY Y TORTILLAS HECHAS A MANO.

CON QUESO GRANA PADANO Y MANTEQUILLA DE DANESA.

CON MARACUYÁ; CEBOLLA MORADA; CHILE PERUANO; AGUACATE Y PEPINO.

ROSTIZADOS Y ALIÑADOS CON ACEITE DE OLIVA.

BRÓCOLI; CALABAZA; ESPÁRRAGOS; CEBOLLA Y CHAMPIÑONES A LA BRASA.

CON TRUFA Y QUESO GRANA PADANO.

SALTEADOS CON MANTEQUILLA; VINO BLANCO Y SALSA DE QUESO PADANO.

BASE DE GALLETA DE VAINILLA CON NUEZ Y CARDAMOMO. CREMOSO DE PLATANO Y MASCARPONE DECORADO CON PLÁTANO FRESCO; DULCE DE LECHE Y NUEZ. (1 pza).

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON JARABE DE CAFÉ; CREMA MASCARPONE Y PISTACHE CARAMELIZADO EN SU INTERIOR BAÑADO EN UNA SALSA DE VAINILLA; QUESO DE CABRA Y AMARETTO. (1 pza).

INYECCIÓN DE QUESO CHEDDAR; PEPINILLO; TOCINO CON MAPLE; ACOMPAÑADA DE PAPAS TRUFADAS.

LÁMINAS DE AGUACATE CON EMULSIÓN DE CILANTRO Y PISTACHE.

CHICHARRÓN DE RIB EYE; CANOA DE TUÉTANO A LA BRASA Y TORTILLA RIBETEADA.

COCCIÓN ARTESANAL EN ADOBO DE CHILES; SALSA MARTAJADA Y TORTILLAS DE MAÍZ AZUL.

2 JUGOS DE CARNE; NEW YORK (400 g); ARRACHERA (300 g) FILETEADOS SOBRE PIEDRA VOLCÁNICA; ACOMPAÑADO DE PAPAS GAJO TRUFADA (150 g).

CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS Y PICO DE GALLO DE MANGO.

PREPARACIÓN DE 24 HRS. QUE MAXIMIZA TEXTURA Y SABOR DE NUESTRO ICÓNICO BRISKET ACOMPAÑADO CON SALSA DE XOCONOSTLE; GUACAMOLE Y TORTILLAS. (2 PERSONAS)

PIMIENTOS ASADOS CON TOCINO Y RIB EYE; GRATINADO CON MEZCLA DE QUESOS Y TORTILLA DE MAÍZ RIBETEADA (3 pzas. .