L'establiment - El Palmar

Me ha encantado, la cocina excelente, el servicio perfecto. La paella la disfrutamos muchisimo leer más Me ha encantado, la cocina excelente, el servicio perfecto. La paella la disfrutamos muchisimo

Hemos pedido 2 tipos de arroces: una paella del Senyoret y una paella de foi, pato y boletus. Normalmente las sacan a la vez. Nos han traído la del Senyoret y 1... leer más Hemos pedido 2 tipos de arroces: una paella del Senyoret y una paella de foi, pato y boletus. Normalmente las sacan a la vez. Nos han traído la del Senyoret y 10 minutos después la de pato. Desgraciadamente en esta última estaba el arroz pasado y cuando se lo hemos dicho han respondido que lo sentían mucho y sin más.... que era una pena... la pena era que nos han destrozado la comida estupenda que pasábamos a pasar con unos amigos que venían de Madrid. Lamentamos mucho esta situación y más que no han sido capaces de disculparse. No volveremos.

Nuestra opinión es que el servicio, sin llegar a ser un desastre, resulta claramente mejorable. En algunos momentos se percibieron ciertas descoordinaciones y u... leer más Nuestra opinión es que el servicio, sin llegar a ser un desastre, resulta claramente mejorable. En algunos momentos se percibieron ciertas descoordinaciones y una pérdida de control sobre el ritmo de las mesas, aunque sin que ello llegara a afectar gravemente a la experiencia. En cuanto a la comida, los entrantes estuvieron a muy buen nivel. Las gambas con jamón fueron espectaculares, con una combinación de sabores muy acertada; los chipirones en su tinta estaban perfectamente ejecutados y las coquinas destacaban por su frescura, suavidad y excelente producto. Respecto al plato principal, pedimos la paella del senyoret. A nuestro juicio, el arroz estaba excesivamente seco, lo que le hizo perder parte de la textura y melosidad que esperamos en una elaboración de este tipo. El sabor era correcto, pero el punto de cocción y humedad del arroz deslució el resultado final. En conjunto, una experiencia agradable gracias a la calidad del producto y de los entrantes, aunque con margen de mejora tanto en el servicio como en la ejecución de algunos platos principales.

Muy buenos arroces y servicio inmejorable leer más Muy buenos arroces y servicio inmejorable

Espectacular. Fui a comer uno de los últimos días de primavera antes de que empezara el calor fuerte. Comimos en la terraza, pues me gusta el sol y el calor. La... leer más Espectacular. Fui a comer uno de los últimos días de primavera antes de que empezara el calor fuerte. Comimos en la terraza, pues me gusta el sol y el calor. La terraza en primera línea de la albufera es muy íntima. Solo hay 3 mesas. Es un entorno absolutamente privilegiado. Los entrantes son raciones algo escasas. La paella de galera y cangrejo estuvo espectacular. El trato insuperable, muy bien atendidos por un chico colombiano cuyo nombre no recuerdo ahora. Volveré pronto.