Quercus Restaurant - Ensenada

Aquí encontrarás el menú de Quercus Restaurant en Ensenada. Actualmente hay 39 menús y bebidas en la carta. Ofertas estacionales o semanales puedes consultarlas por teléfono.

Quercus toma su nombre de los robles costeros de California que rodean el restaurante, en una construcción rústica situada en el famoso Valle de Guadalupe, un país vinícola, abriendo sus puertas en 2013. Fue la materialización de un proyecto que el propietario Fred Cota tenía en mente durante más de una década, uno que combina el verdadero concepto regional y carácter del cocinero nativo de Baja California. Binacional, creciendo en una sociedad multicultural por la gran diversidad de los antecedentes de sus habitantes provenientes de todos los rincones del mundo, estaba claro para él que como cocineros regionales, no estábamos limitados a una cocina particular, nuestra identidad tenía la libertad de crear platos fusionando técnicas, estilos e ingredientes de todas las cocinas y estilos regionales conocidos, creando una cocina cada vez más evolutiva que representa la verdadera naturaleza de la región, la de las tierras de las Californias. Este es el restaurante emblemático que estableció el estándar, creando el concepto denominado Cocina Caliterranea, la cocina caliterránea.