Braciere Malatesta - Menú completo

Pomodoro, Zucchine, Melanzane, Peperoni, Cipolle Caramellate, Basilico

prosciutto cotto e funghi champignon

Filetto di Maiale marinato su tortino cremoso di patate, zenzero e curcuma, cipolla fritta

Fritte, servite con le salsine casalinghe.

Selezione di Salumi Senesi Renieri, i Formaggi Palagiaccio, la composta di cipolle; salsiccia e stracchino, salsa verde

Fatti in casa, su vellutata di Zucca gialla e crumble salato al Parmigiano

Stesi a mano, su ragù bianco di Cinta senese ed erbe aromatiche, al profumo di mandarino. O semplicemente al ragù classico.

In sughetto di Funghi, Salsiccia e Pomodorini confit

Hamburger di carne di Manzo selezionata 240g , Pane al papavero. Scamorza affumicata, Pancetta Casentinese croccante, cipolline caramellate, pomodoro fresco e insalata. Patate fresche fritte Con La Buccia

Salsicce grigliate, pane al papavero, pomodoro fresco, insalata, stracchino al tartufo nero. Patate fresche fritte con la buccia.

Burger vegetariano di Funghi Porcini e Soia, Pane ai cereali, zucca gialla, stracchino fresco. Patate fritte fresche con la buccia.

Succulenta sovraccoscia di pollo ruspante disossato marinata alle erbe aromatiche e cotta a bassa temperatura, pane ai cereali, scamorza affumicata, maionese contadina all'aglietto, zucchine grigliate. Patate fritte fresche con la buccia.

Servito con Patate arrosto

Le Classiche Toscane grigliate a carbone, con patate arrosto

Succulenta sovraccoscia di pollo ruspante disossato marinata alle erbe aromatiche e cotta a bassa temperatura, poi grigliato. Servito con patate arrosto.

con riduzione di Vin Santo, uvetta e polvere di pistacchi. Servito con Patate arrosto

Pomodoro, Mozzarella fiordilatte, Cipolline caramellate, Gorgonzola BLU Mugello e Salamino piccante

Pomodoro, Mozzarella fiordilatte, Salamino piccante, Peperoni, Cipolla e Gorgonzola blu Mugello

Ogni giorno, secondo Stagione e Tradizione

Con Stacchino, Radicchio e Pere

In crema di Gorgonzola Blu di mucca, salvia e Prosciutto crudo Il Magnifico glassato al miele

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, Basilico, pomodorini e Prosciutto crudo Toscano e Burrata fuori cottura