Phoebus - Menú

Francés, Europeo, Pescado
Platos: 49
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Menú

Phoebus Carta Phoebus Carta Phoebus Carta Phoebus Carta
Entrantes I'essentiel Postre Plato Principal

Imágenes de comida

Imágenes
Phoebus Comida Phoebus Comida Phoebus Comida Phoebus Comida

Carta

  • Bebidas

    Botella De Agua
    5 €

  • Entrantes

    Risotto Au Bouillon De Coquillages, Parmesan Et Piquillos À La Brandade De Morue
    Risotto Au Bouillon De Coquillages, Parmesan Et Piquillos À La Brandade De Morue
    21 €
    Nems D'agneau Confit Façon Parmentier, Jus De Cuisson À L'orange
    Nems D'agneau Confit Façon Parmentier, Jus De Cuisson À L'orange
    22 €
    Tatin De Foie Gras De Canard Au Céleri Frit
    Tatin De Foie Gras De Canard Au Céleri Frit
    19 €
    Feuilletés De Camembert À La Crème De Roquefort
    Feuilletés De Camembert À La Crème De Roquefort
    Cannelloni De Saumon Mariné
    Cannelloni De Saumon Mariné
    Cabillaud Cuit En Infusion De Champignons
    Cabillaud Cuit En Infusion De Champignons
    Suprême De Volaille Au Caviar
    Suprême De Volaille Au Caviar
    Risotto Aux Artichauts Et Légumes Croquants
    Risotto Aux Artichauts Et Légumes Croquants
    Rouleau De Concombres Aux Crabes, Mascarpone Et Fromage De Chèvre
    Rouleau De Concombres Aux Crabes, Mascarpone Et Fromage De Chèvre
    Tartare De Bœuf Et Crabe Iodé
    Tartare De Bœuf Et Crabe Iodé
    Lamelles De Saint-Jacques
    Lamelles De Saint-Jacques
    Gravlax De Cœur De Saumon Et Petits Pois En Velouté Froid
    Gravlax De Cœur De Saumon Et Petits Pois En Velouté Froid

  • Plato Principal

    Rable De Lapereau Frotté Aux Épices Et Escargots Confits Cuisinés Au Gimgembre
    Rable De Lapereau Frotté Aux Épices Et Escargots Confits Cuisinés Au Gimgembre
    22 €
    Canard En Tournedos, Chapelure De Noisettes, Foie Gras Poêlé
    Canard En Tournedos, Chapelure De Noisettes, Foie Gras Poêlé
    26 €
    Cassoulet De Homard Aux Lentilles D'ici
    Cassoulet De Homard Aux Lentilles D'ici
    21 €
    Línea De Barras
    Línea De Barras

  • Postre

    Tiramisu De Speculoos Au Café Et Cardamome
    Tiramisu De Speculoos Au Café Et Cardamome
    8 €
    Cannellonis De Mangue, Crème Légère De Mascarpone, Tuile À L'orange
    Cannellonis De Mangue, Crème Légère De Mascarpone, Tuile À L'orange
    8 €
    Trilogie En Declinaison De Chocolat
    Trilogie En Declinaison De Chocolat
    8 €
    Petit Baba Au Rhum Intensement Gourmand A La Cueillere
    Petit Baba Au Rhum Intensement Gourmand A La Cueillere
    8 €
    Tartare D'ananas Röti A La Feve De Tonka , Et Sorbet Du Moment
    Tartare D'ananas Röti A La Feve De Tonka , Et Sorbet Du Moment
    8 €
    Le Montsegur A L' Armagnac
    Le Montsegur A L' Armagnac
    8 €

  • Entrada

    Carpaccio De St Jacques ,Compote D'oignons Doux , Oeufs De Harengs Fumes
    Carpaccio De St Jacques ,Compote D'oignons Doux , Oeufs De Harengs Fumes
    21 €
    Raviole De Celeri Rave A La Chair De Crabe, Vinaigrette De Pamplemousse
    Raviole De Celeri Rave A La Chair De Crabe, Vinaigrette De Pamplemousse
    22 €
    Risotto Aux Gesiers Confits ,Cuisine Au Beurre D'herbes Et Bouts De Jambon
    Risotto Aux Gesiers Confits ,Cuisine Au Beurre D'herbes Et Bouts De Jambon
    19 €
    Gravlax De Boeuf En Carpaccio
    Gravlax De Boeuf En Carpaccio

  • Plat

    Cabillaud En Croûte De Pavot Et Pistaches Dans Une Nage De Légumes De Saison
    Cabillaud En Croûte De Pavot Et Pistaches Dans Une Nage De Légumes De Saison
    22 €
    Le Canard En Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras , ,Jus
    Le Canard En Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras , ,Jus
    26 €
    Tourteau Mille-Feuilles De Légumes En Fines Tranches, Piquillos De Brandade
    Tourteau Mille-Feuilles De Légumes En Fines Tranches, Piquillos De Brandade
    21 €

  • Mise En Bouche

    Appetizer Of The Moment
    Appetizer Of The Moment
    59 €

  • La Carte Des Plats En Petites Portions Dégustation

    La Saint-Jacques
    La Saint-Jacques

  • Plat Principal

    Bacalao
    Bacalao

  • Sopas Y Entremeses

    Papillote
    Papillote

    • Ofertas

    Ofertas exclusivas del restaurante: Appetizer Of The Moment -70% por 18 € !

  • Le Veau

    Côte De Veau Cuisinée Meunière En Cocotte
    Côte De Veau Cuisinée Meunière En Cocotte

  • Les Abats

    Ris De Veau Finement Pané Aux Épices, Doré Au Beurre Demi-Sel
    Ris De Veau Finement Pané Aux Épices, Doré Au Beurre Demi-Sel

  • La Volaille

    Poitrine De Volaille Fermière Panée
    Poitrine De Volaille Fermière Panée

  • Le Boeuf

    Faux-Filet De Charolais En Cubes
    Faux-Filet De Charolais En Cubes

  • Le Canard

    Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras
    Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras

  • L'agneau

    Parmentier Confit En Aumônière Croustillante
    Parmentier Confit En Aumônière Croustillante

  • I'essentiel

    Marinade De Barde Line / Lamelle De Magrets Sèches Et Pomme Granny
    Marinade De Barde Line / Lamelle De Magrets Sèches Et Pomme Granny
    Tartare De Veau Au Citron Vert, Vinaigrette De Pousses De Soja Et Parmesan
    Tartare De Veau Au Citron Vert, Vinaigrette De Pousses De Soja Et Parmesan
    Terrine De Foie Gras Aux Fines Feuilles De Chocolat Noir Croquantes
    Terrine De Foie Gras Aux Fines Feuilles De Chocolat Noir Croquantes
    Ris De Veau En Cocotte Saisi À Point, Beurre Mousseux Réduit Au Café
    Ris De Veau En Cocotte Saisi À Point, Beurre Mousseux Réduit Au Café
    Pièce De Bœuf Poêlée Aux Échalotes Confites Au Jus D’orange, Jus De Veau Réduit
    Pièce De Bœuf Poêlée Aux Échalotes Confites Au Jus D’orange, Jus De Veau Réduit
    Barde À La Cœur Rôti Au Piment D'espelette
    Barde À La Cœur Rôti Au Piment D'espelette
    Assiette De Fromages Du Couserans
    Assiette De Fromages Du Couserans
    Dessert (Voir Carte De Gourmandises)
    Dessert (Voir Carte De Gourmandises)

  • Nigiri (1 Pc)

    Turbot
    Turbot

Evaluaciones

★ ★ ★ ★ ★

Excelente restaurante con vistas al castillo del zorro. la comida bastante buena. experiencia recomendada.

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