Bettolina - Menú completo

Kraken Rum, Batida, blu tropical, vino rosso

Vermouth riserva S. Romodeio, Bitter Valentini

Rum Diplomatico, the Early Gray, succo di mirtillo rosso

Gin, Cherry Brandy, limone, zucchero, seltz

Rum scuro, ananas, paprika affumicata, ginger ale

Prosecco, liquore al fiore di sambuco, foglie di menta, seltz

Rhino Sud Africa

La Yucca è un tubero, simile alla patata, usato nella cucina del Sud America e dell'Africa

Patate fresche, tagliate molto sottili e fritte fino a renderle croccanti.

Croccanti cubi di mais con pregiato pesce del nord cotto in bassa temperatura e mantecato con patate

Su fonduta di cacio e pepe con filetti di porro croccante

Pregiata carne piemontese tritata al momento in tre versioni: classica, olive tagiasche e mandorle tritate

Con cavolo cappuccio e salsa di peperoni e pesche sciroppate. Serviti con chips di patate fritte

Punta di manzo, cavolo cappuccio e salsa di peperoni e pesche sciroppate

Hamburger con formaggio fuso e bacon, maionese alla birra e insalata

Coppa di maiale affumicato, cavolo cappuccio, salsa BBQ

Vodka, salvia del nostro orto, spicchio di lime e ginger beer

Bourbon, Bitter Bettolina, tintura alla vaniglia, zucchero

Tanqueray Siviglia, cardamomo, chiodi di garofano, twist arancia

Vodka, Biancosarti, Birra chiara, Fragole pestate

Rum bianco alla cannella, menta, lime, zucchero

Vodka, Biancosarti, rosmarino affumicato

Gin Gordon Pink, Biancosarti, Martini rosso

Sakè, menta, lime, zucchero

Franciacorta

Franciacorta

Franciacorta

Louis Roederer Champagne

M. Hostomme Champagne

Casa Rojo Spagna

con fonduta di zola Arioli e noci

Riso Carnaroli Km 0, Zafferano e Salsiccia artigianale affumicata 2H

Servito con verdure di stagione e patate rustiche [300 gr. Birra Consigliata: Dunkel

Dell'azienda agricola Quack, su polenta di grano rosso di Rovetta. Birra Consigliata: Weiss

Servito con fagioli all'uccelletto e patate rustiche [400 gr. Birra Consigliata: Lager

Servito con verdure di stagione e patate rustiche [400 gr. Birra Consigliata: IPA

Pregiata carne spagnola da pascoli liberi [300 GR. Servito con verdure spadellate e patate rustiche

Pregiata carne spagnola da pascoli liberi [800 GR. Servito con verdure spadellate e patate rustiche

Piatto di verdure di stagione cotte a legna con tomino al miele

Presenta almeno il 25% di grasso nobile [800 gr. Selezione Macelleria da Carlo, Genova. Servito con verdure spadellate e patate rustiche

Servito con verdure spadellate e patate rustiche

Marinato alla birra, affumicato e cotto al mattone. Servito con verdure spadellate e patate rustiche

Fiordilatte artigianale, pomodori pestati a freddo, salame piccante e olive

Bufala di Battipaglia, Parmigiano Reggiano e pomodori pestati a freddo, Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi e Cotto naturale

Fiordilatte artigianale, Salmone Bio, Semi e Germogli

Fiordilatte artigianale, pomodori pestati a freddo e basilico del nostro orto

Crema di formaggio, Zucchine Gratinate

Bufala di Battipaglia a crudo, Parmigiano Reggiano, pomodori pestati a freddo

Fiordilatte artigianale, Mortadella e Pesto dei suoi pistacchi.

Burrata di Andria, Rucola e Pomodorini Confit

Fiordilatte artigianale, Pomodori pestati a freddo, Cotto, Carciofini, Funghi, Olive

Fiordilatte artigianale, scamorza, salsiccia artigianale e funghi trifolati

Pomodori pestati a freddo, Fiordilatte artigianale, Asiago, Zola e Parmigiano Reggiano

Pecorino romano, crema di formaggio, Pepe

Pomodori pestati a freddo e le verdure del nostro orto

El Esteco Argentina

Colterenzio Alto Adige

Cleto Chiarli Emilia-Romagna

Renato Corino Piemonte

Cà dei Frati Lombardia

Marchesi di Barolo Piemonte

Casa Rojo Spagna

Contadi Castaldi Franciacorta

Jack Daniels Fire, limone, zucchero, succo d'arancia

Mezcal, triple sec, lime fresco, zucchero Servito in coppetta con bordatura di sale affumicato

BBQ mondeghili, focaccia artigianale, Culaccia Antico Salumificio Pasini, Salame cacciatorino al parmigiano e noci selezione Venegoni, Prosciutto cotto tartufato, Zola Arioli e Pecorino semistagionato di Pienza D.O.P

Fiordilatte artigianale e un velo di Grana Padano

Pomodoro, mozzarella

Pomodoro, fiordilatte artigianale, wurstel

Gin, Martini dry, Cynar, succo arancia)

Fattoria dei Barbi Toscana

Fattoria dei Barbi Toscana

Taglio nobile di carne marezzato dal sapore unico [300 gr. Servito con verdure spadellate e patate rustiche

Rossa, leggermente amaricata con sentori di malto tostato

Bionda doppio malto, leggermente ambrata

Bionda a bassa fermentazione, leggermente amaricata

Bionda fruttata con sentori di banana

Bionda ad alta fermentazione con sentori erbacei e paglierini

Bock chiara, bionda doppio malto

Birra bianca con sentori floreali.

Chiara non filtrata, stagionale al miele di castagno.

Birra rossa con sentori di malto tostato leggermente dolce

Colterenzio Alto Adige

Valori Abruzzo

El Esteco Argentina

Cantine di MarzoCampania

Linton Park Sud Africa

Casa Rojo Spagna

Haras de Pirque Antinori Cile

Donnafugata Sicilia

Michele Chiarlo Piemonte

Donnafugata Sicilia