Farragua - Menú

Si sobre la comida y el servicio no hay ningún pero que poner (de 10) sí que pienso que algunos detalle se podrían ajustar, como por ejemplo que cada trozo de p... leer más Si sobre la comida y el servicio no hay ningún pero que poner (de 10) sí que pienso que algunos detalle se podrían ajustar, como por ejemplo que cada trozo de pan que pidas te lo repercutan en el precio o que por cada chupito, bien pequeñitos por cierto, te cobren 4,5 €, cuestiones que hacen que finalmente la cuenta se eleve en 15 o 20€ con los que no contabas.

Es probable que Ricardo Señorán camufle sobre el aparatoso gorro de chef una chistera que le convierte en un prestigitador capaz de convertir su minúscula cocin... leer más Es probable que Ricardo Señorán camufle sobre el aparatoso gorro de chef una chistera que le convierte en un prestigitador capaz de convertir su minúscula cocina un templo gastronómico con pocas fisuras. Aunque soy partidaria del menú abierto, las propuestas de Farragua son variadas y el Ansina tiene cierta flexibilidad. En este caso eligió el pil pil de hierbas y verduras, una especie de aperitivo del festival. Después se fueron a la berenjena sedosa, cada vez más lograda, ahumada y aliñada con miel y base de caldo concentrado, un placer. El salmón con crema agria y rábano picante es un espectáculo. Quizá las mollejas no estén a la altura del resto, pero es que el listón estaba muy alto. La atención del camarero y la sumiller (que nos recomendó un vino divertido sorprendente) mejor que buena . Pura magia.